El vermut es una de las bebidas más infames que existen. Es un vino fortificado y aromatizado que se utiliza en muchas más recetas de las que cabría esperar, desde la cocina hasta los cócteles. Sin embargo, la mayoría de la gente lo reconocería como un ingrediente clave en cócteles populares como los Martinis, Manhattans y Negronis.
Y, sin embargo, por alguna razón, no es tan célebre como las bebidas espirituosas como la ginebra y el vodka, o como sus primos los vinos, ¡que podrían ser mucho más corrientes! El vermut es una joya oculta, con una rica historia y un potente sabor.
Se elabora utilizando uvas de vino como ingrediente base. Tras envejecer un poco, se añade un aguardiente de uva y/o un jarabe de azúcar, antes de combinar toda la mezcla con ingredientes de especias aromáticas secas.
Éstos pueden variar, pero incluyen clavo, canela, cardamomo, cítricos, enebro, jengibre y mejorana. El resultado es una bebida dulce y deliciosa que constituye una mezcla perfecta para muchos cócteles, aunque en Italia y Francia también suele consumirse sola como aperitivo.
El Día del Vermut es un momento para celebrar este maravilloso invento que ha superado la prueba del tiempo y se ha convertido en uno de los componentes clave de cualquier armario de bebidas. Al fin y al cabo, algunos de los mejores cócteles incluyen vermut, ¡y no puedes considerarte un experto sin saber cómo utilizarlo!
En este día, esta elegante bebida ocupa un lugar privilegiado, lo que permite que florezca y que se aprecien realmente sus múltiples aromas, notas florales y otros maravillosos sabores.
Conoce el Día del Vermut
La palabra Vermut tiene un origen interesante. En realidad, procede de la palabra alemana que significa «ajenjo», porque la receta original de la bebida tenía esta hierba como componente principal. En varios momentos de su historia, el ajenjo se convirtió en un ingrediente prohibido, por lo que los ingredientes de la bebida han cambiado, ¡pero el nombre sigue siendo un recuerdo de su pasado! Sin embargo, el ajenjo se sigue utilizando como ingrediente principal en otras bebidas, como la infame absenta.
El vermut se ha ganado la reputación de ser una bebida social, que se disfruta entre amigos y familiares, en ricas conversaciones, antes de una deliciosa cena. En muchas culturas, disfrutar de un trago de Vermut se considera algo que merece un momento especial; un momento para sentarse, relajarse, apreciar los sabores y la compañía que te rodea.
En España, incluso tienen una frase para esto que se traduce literalmente como «La hora del Vermut». Esta reputación que le precede demuestra claramente el poder del Vermut como bebida a tener en cuenta.
El Día del Vermut se estableció para encontrar realmente una forma de celebrar el notable logro de los que participaron en el desarrollo de esta magnífica bebida, así como de los que la crean con cariño en la actualidad. Al igual que la bebida se ha convertido en una parte de las reuniones sociales, una forma de tomarse un tiempo del día y disfrutar realmente del momento.
El Día del Vermut fomenta esta actividad como forma de mostrar aprecio por la bebida. Al hacerlo, coloca al Vermut en el lugar que le corresponde, tan celebrado como otros licores y vinos, ocupando un lugar de honor en la bandeja de bebidas.
Historia del Día del Vermut
Los vinos fortificados se consumían ya en el año 1250 a.C. en China, es decir, hace más de tres mil años Sin embargo, el verdadero origen del vermut está probablemente en la antigua Grecia, alrededor del año 400 a.C. (¡todavía más de dos mil años!), donde los historiadores han encontrado pruebas de que los vinos blancos se fortificaban y se infundían con ingredientes herbáceos, incluido el homónimo de la bebida, el ajenjo.
A lo largo de los siglos, la bebida se desarrolló principalmente en Alemania, Italia y Francia, adquiriendo cada vez más importancia. De hecho, el vermut se utilizaba bastante como licor medicinal, para tratar diversas dolencias. Esto no es tan extraño como podría parecer: después de todo, el propio ajenjo sigue teniendo usos como hierba medicinal, y se considera especialmente eficaz para los problemas digestivos y estomacales.
Lamentablemente (¡o quizás por suerte!), en el siglo XVIII este uso medicinal perdió popularidad. Sin embargo, la popularidad de la bebida como aperitivo iba en aumento, y se desarrollaron dos versiones: un tipo de vino dulce y rojo, y un vermut pálido que se consideraba más seco y un poco más amargo. Ambos se hicieron increíblemente populares, y el resto, como se dice, es historia.
Pero eso no es todo. Cuando se inventaron los cócteles en el siglo XIX, todo cambió, y el vermut encontró un nuevo impulso entre los camareros, a quienes les encantaba utilizarlo debido a la dulzura y versatilidad de la bebida. El uso más famoso del vermut es sin duda el martini, que se hizo muy popular gracias a James Bond y sus preferencias de «agitado, no revuelto».
El Día del Vermut fue creado por Giancarlo Mancino, y pretende dar a todo el mundo la oportunidad de celebrar, disfrutar e incluso descubrir por primera vez esta increíble bebida y su historia.
Cómo celebrar el Día del Vermut
Celebrar el Día del Vermut puede parecer fácil al principio: todo lo que tienes que hacer es prepararte un maravilloso trago de vermut y acomodarte para disfrutarlo. Sin embargo, hay muchas formas diferentes de hacerlo, ¡cada una con sus propios beneficios! El vermut puede disfrutarse solo, al estilo europeo, seguido de una gloriosa cena, o tal vez prefieras deleitarte con un cóctel o dos.
Al fin y al cabo, la verdadera versatilidad del vermut sólo puede apreciarse mediante su uso en diferentes bebidas, todas ellas con su sabor característico. Así que echa mano de tu armario de bebidas (o busca tu bar de cócteles más cercano) y prepara un Martini, un Negroni o cualquier otra de las cientos de creaciones que puedes hacer con vermut.
Si de verdad quieres entrar en el espíritu del Día del Vermut, recuerda que se trata de una bebida y una experiencia para compartir juntos. Celebra una reunión de amigos y familiares, sírveles a todos un vaso y levanta un «hurra» a los demás mientras celebras el vermut y tus relaciones al mismo tiempo. El Día del Vermut, como la propia bebida, trata de unir a la gente, así que ésta es la forma perfecta de apreciarlo.
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