El descubrimiento de un vino es más importante que el descubrimiento de una constelación. El universo está demasiado lleno de estrellas.
Benjamín Franklin
Hay un arco iris positivo de vinos en el mundo, pero ninguno tan dulce y justo como los que se consideran blancos. No te equivoques, los vinos blancos rara vez, o nunca, son realmente blancos, sino que son hermosas variedades de color amarillo pajizo, dorado o amarillo verdoso. El Día del Vino Blanco se creó para ayudar a celebrar este vino que se distingue de todos los demás.
Más información sobre el Día del Vino Blanco
El Día del Vino Blanco se ha creado para que podamos rendir homenaje a esta increíble bebida alcohólica. Durante muchos años, el vino blanco ha sido la bebida elegida por mucha gente. Desde el Pinot Grigio hasta el Chardonnay, hay muchas variedades diferentes entre las que elegir. Tanto si disfrutas de una copa de vino en una velada frente al té como si te gusta maridar diferentes tipos de vino con tus comidas; ¡este es un día para que te des un capricho con el vino blanco y no te sientas culpable por ello!
Historia del Día del Vino Blanco
Las primeras pruebas que tenemos del vino indican que se elaboraba hace ya 7500 años en lo que hoy es Irán. Estamos bastante seguros de que el nacimiento del vino data de mucho antes, pero ninguna prueba arqueológica ha podido determinar con precisión cuándo. Lo que sí sabemos es que desde su creación ha ocupado un lugar de alta estima en la sociedad, utilizándose en rituales sagrados y comerciando entre los nobles y ricos. Se ha considerado un regalo digno de reyes y reinas, y sus cosechas se han atesorado en lugares oscuros y fríos como antiguos tesoros.
El vino blanco constituye el mayor porcentaje de los vinos elaborados en Alemania y Suiza, y la mitad norte de Francia también es conocida por su amplia variedad de vinos blancos. Se consideran unos de los vinos más deliciosos y se suelen maridar con pescado. En Cataluña, de hecho, hay un tipo especial de vino blanco conocido como Cava, y el champán propiamente dicho es un vino blanco espumoso que sólo se produce en la provincia francesa de Champagne. El Día del Vino Blanco celebra la antigüedad de este vino dorado y nos anima a todos a apreciarlo durante todo el año.
Por supuesto, el champán es la forma más conocida de vino blanco, y existe desde hace muchos años. Ha habido viñedos en la región de Champaña desde el principio de nuestra era, y fueron los romanos los que introdujeron aquí el cultivo de la uva. Identificaron la singularidad del suelo de la zona, que proviene del paisaje en pendiente, el subsuelo calcáreo y el clima oceánico. Sin embargo, el champán, tal y como lo conocemos, no apareció hasta el siglo XVII; antes, los viñedos se utilizaban para producir vinos rosados y tintos.
Durante el siglo XVII se empezó a dominar la efervescencia natural del vino local. El champán era el vino de los reyes durante este periodo y todavía hoy se asocia con el lujo y la extravagancia, aunque no hace falta ser de la realeza para beberlo. En el siglo XIX las casas de champán estaban en auge y esta bebida se extendió a la élite aristocrática. No hace ni cien años que individuos de todas las clases empezaron a disfrutar de la bebida, ya que la manía del champán llegó a un público más diverso a partir de 1945.
Cómo celebrar el Día del Vino Blanco
La mejor forma de celebrar el Día del Vino Blanco es reunirse con tus amigos y juntar vuestras cosechas favoritas de vino blanco. Una vez que hayas conseguido todas las que conoces, ¿por qué no te haces con algunas más para poder ampliar tu paleta? ¿Tienes un amigo al que le guste el vino? ¿Por qué no le sorprendes con una botella para que la disfrute? De paso, investiga los mejores maridajes para el vino blanco y prepara una comida entera en torno a ellos, ¡y no olvides el postre! ¡El Día del Vino Blanco es el tipo de día que celebramos todo el año!
Incluso puedes celebrar esta fecha elaborando tu propio vino blanco, como una lujosa botella de champán. Pero no vamos a mentir: el proceso de elaboración del champán es complejo. Los pasos vitales son los siguientes..
- Elección de la cuvee – Es el vino base que se elige para hacer el champán.
- Ensamblaje – Se trata de crear un vino base mezclando vinos blancos tranquilos.
- La segunda fermentación – Se añaden nutrientes, levadura y azúcar al vino base, que se introduce en una botella de cristal sellada para que fermente.
- Envejecimiento – Tras la segunda fermentación, el champán se envejece durante varios años para potenciar su sabor.
- Riddling – El riddling es el proceso de eliminación de las células de levadura muertas.
- Desgranado – Este paso garantiza que quede un champán transparente. La botella se guarda boca abajo y se utiliza un baño de hielo y sal para congelar el cuello, de modo que se crea un tapón de vino congelado y con las células de levadura muertas.
- Añadir dosis – Se añade azúcar, brandy y vino blanco para rellenar la botella y modificar el dulzor.
- Descorchar – El último de la lista: se descorcha la botella.
Si no quieres todo este jaleo, puedes simplemente comprar uno de los kits para hacer tu propio vino que están disponibles en las tiendas hoy en día.
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