Día del siluro (25 de junio)

Los siluros son peces de varias especies que suelen tener barbillas en forma de bigote cerca de la boca. Suelen alimentarse en el fondo del agua dulce (aunque se les puede entrenar para que coman desde la superficie cuando se cultivan), y muchas especies se cultivan o pescan para alimentarse.

¿Quién iba a decir que habría un día entero dedicado a celebrar a estos peces con bigotes? Pues bien, ahora es el momento no sólo de celebrar el Día del Pez Gato, sino también de contárselo a un amigo.

¡Feliz Día del Siluro!

Historia del Día del Siluro

El Día del Siluro es un día que se remonta a unas cuantas décadas atrás, al 25 de junio de 1987. Fue cuando el presidente de EE.UU., Ronald Reagan, abrió notablemente un discurso presidencial hablando de los placeres culinarios de comer bagre y, en particular, bagre de piscifactoría. Aunque probablemente parezca un tema muy extraño para un discurso presidencial, tenía un propósito. El presidente estadounidense pasó a explicar cómo la cría de siluro podía crear tanto unos ingresos estables para los criadores de siluro como una fuente de alimentación asequible y saludable para el pueblo estadounidense.

En la actualidad, el Día del Bagre se celebra tradicionalmente en el aniversario del discurso del Presidente Reagan. Se celebra principalmente en Estados Unidos, preparando y comiendo bagre, así como con algunos festivales de bagre que se celebran en varias ciudades en diferentes momentos del año.

Aunque el bagre es un plato popular en muchas regiones, es extremadamente popular como plato empanado y frito en las zonas del sur de EEUU, donde su popularidad condujo indirectamente a la creación de la festividad.

Cómo celebrar el Día del Pez Gato

Participa en las diversas actividades divertidas del Día del Pez Gato celebrando a esta criatura de diversas maneras. Elige algunas de estas ideas o inventa otras creativas por tu cuenta:

Poner el siluro en el menú de casa

Preparar bagre en casa puede ser bastante sencillo. A mucha gente le gusta asarlo o freírlo con un simple empanado de harina o harina de maíz. ¡Pero el siluro no tiene por qué ser aburrido! Prueba estas ideas únicas para vivir una experiencia culinaria aventurera en torno a este pescado:

• Bagre con costra de pretzels. Los pretzels en el empanado aportan un sabor único y salado que combina bien con el pescado blanco.
• Bagreennegrecido con salsa de mango y aguacate. Una forma más sana de cocinar el pez gato, en lugar de freírlo en aceite, es ennegrecerlo en la parrilla. Sírvelo con una saludable salsa de frutas que resalta su sabor natural.
• Sándwiches de bagre BLT. El pez gato puede tener una nueva vida cuando se añade a un sándwich tradicional de bacon, lechuga y tomate. Sírvelo con mayonesa o salsa de chile dulce para darle un toque extra.
• Pez gato al horno cajún. Otra alternativa más sana a la fritura es hornear el bagre. Y añadiendo especias de tipo cajún a un empanado de harina de maíz está sencillamente de muerte.

Dirígete al sur para una cena de siluro

Para encontrar lo mejor que el siluro puede ofrecer, quizá sea necesario hacer un viaje al sur de Estados Unidos, de donde procede el siluro. Es probable que el pescado sea más fresco y que los cocineros sean más hábiles a la hora de cocinar esta especialidad sureña. Prueba estos restaurantes sureños para celebrar el Día del Bagre:

• Jerry’s Catfish House, Florence, MS. Mejor empezar en Mississippi, donde el siluro es prolífico. Jerry’s es una de las casas de bagre más antiguas de Florence y es un secreto bien guardado (sin presencia en las redes sociales). Pero su bagre, sus hushpuppies y su ensalada de col están de muerte.
• Johnny’s Catfish & Seafood, Shreveport, LA. En el estado del pantano, los propietarios son generosos con las raciones e incluso venden grandes bolsas de su harina de maíz y de su empanado para que la gente se haga su propio siluro en casa.
• Restaurante Paramore Too, Blountstown, FL. Al llegar al sur, este restaurante puede parecer aburrido desde el exterior, pero las enormes raciones y el delicioso pescado fresco hacen que merezca la pena visitar este restaurante de pago.
• Catfish Kitchen, Benton, KY. Un lugar verdaderamente casero, este modesto restaurante de bagre sureño permite a los clientes alimentar a las tortugas del estanque trasero. Pide el siluro frito como se suele servir o llama con antelación para que lo horneen.

Participa en un festival del Día del Pez Gato

Varias ciudades estadounidenses celebran ahora festivales conocidos como «Días del Pez Gato» a finales de julio, en los que se celebran eventos deportivos, ferias, desfiles, carreras populares, concursos de belleza y otras actividades familiares.

El «Festival Mundial del Pez Gato» se celebra en Belzoni, Mississippi, que cuenta con un radio de 65 millas en el que se cultiva alrededor del 60% de los bagres de granja de Estados Unidos. El festival del siluro se celebra aquí anualmente desde al menos 1975. Esto fue al menos diez años antes de que el presidente Reagan y el Congreso hicieran oficial el Día del Bagre, por lo que Belzoni se adelantó sin duda a la situación.

Kingsland, Georgia, otro pueblo del sur, lleva celebrando su festival anual al aire libre desde 1983 (a menudo se celebra más tarde en el año). En este Festival del Pez Gato se puede participar en las artes, la artesanía, la música en vivo, los vendedores de comida, un concurso de belleza, una carrera divertida de 5K y mucho más. Por supuesto, uno de los eventos más importantes es el Concurso de Cocina de Bagre

Otra celebración de los Días del Bagre se puede encontrar en Wilmington, Illinois. Aunque está situada en el norte de EEUU, esta comunidad agrícola situada al suroeste de Chicago ha sido llamada «Ciudad del Bagre». Desde 1976, los Días del Bagre se celebraron durante una década, se detuvieron durante unos 15 años, y han vuelto desde entonces. Prueba una cena de siluro, disfruta de la música en directo, juega al voleibol, visita el mercadillo o participa en otras actividades locales.

Aprende un poco sobre el siluro

Mucha gente no sabe mucho sobre este pez de aleta de raya, como el hecho de que su nombre proviene de las barbas que sobresalen a los lados de su cara y que se asemejan a los bigotes de un gato. Otros datos interesantes sobre este pez nocturno son

• En los ríos o en las aguas costeras de todos los continentes del planeta, excepto en la Antártida, se pueden encontrar al menos 2900 especies diferentes de siluro.
• Según la especie y la ubicación, un siluro en estado salvaje puede vivir hasta 60 años. Es una vida muy larga para un pez
• Los siluros son reproductores prolíficos. De hecho, un solo siluro puede poner hasta 4.000 huevos por kilo de su peso corporal cada año.
• El siluro es el quinto pez más consumido en Estados Unidos, y se cría en estanques de agua dulce que sólo tienen entre 1 y 2 metros de profundidad.

Ríete a carcajadas con los chistes sobre peces gato

«¿Has visto alguna vez un pez-gato? No. ¡No sabía que podían cebar un anzuelo!»

Pon una sonrisa en la cara de alguien y comparte estos chistes tontos sobre peces gato con amigos, familiares o compañeros de trabajo para entrar en el espíritu del Día del Pez Gato:

• ¿Cómo se llama a un siluro que no quiere morder el anzuelo? Pez de la calle.
• ¿Cuál es la mejor manera de comunicarse con un siluro? Lanzarle una línea
• ¿Qué tipo de pez persigue a los ratones? El siluro, por supuesto
• ¿Qué dijo el siluro cuando pagó la fianza? ¡Me he librado del anzuelo!