Las galletas han sido el postre favorito de la gente de todo el mundo. Sin embargo, hay un tipo especial de galleta con una historia oscura pero única que tiene lugar en el corazón de Nueva Inglaterra, y es la galleta ermitaña picante. Si quieres saber de qué trata esta galleta picante y cómo puedes hacerla, puedes leerlo todo aquí.
Historia del Día de la Galleta Ermitaña Picante
La primera mención de la «galleta ermitaña» fue en la revista Republican, publicada en julio de 1888. La autora, Anna Barrows Papers, era entonces profesora de una escuela pública y enseñaba cocina y economía doméstica a los niños. Su artículo mencionaba la idea de qué alimentos llevar a un picnic. De las dos primeras menciones, que eran carnes en tarro y gelatinas ácidas, ambas no suenan tan bien, la última mención se refería a una galleta «tan buena como un pastel de frutas» Como orgullosa representante de la domesticidad, alabó la sencillez de la galleta, así como su sabor, como si fuera la galleta de conveniencia por excelencia.
Sin embargo, la historia de la galleta sigue siendo difícil de entender. Se cree que los marineros y los viajeros se llevaban esta galleta en sus viajes. Desde la década de 1890 hasta la de 1950, la galleta ermitaña fue una de las galletas favoritas de mucha gente por su disposición de especias y su larga conservación, y fue más popular en la zona de Nueva Inglaterra de Estados Unidos. Sus ingredientes pueden añadirse o modificarse según las preferencias y ser disfrutados por cualquiera como un favorito de la infancia. Elaborada generalmente con pimienta de Jamaica, canela, clavo y pasas, la galleta ermitaña es una galleta que puede gustar a cualquiera.
Cómo celebrar el día de las galletas ermitañas picantes
¿Quieres saber cómo hacer una deliciosa galleta de ermitaño que a la gente le encantará? Empieza por precalentar el horno a 350°. Forra una fuente de horno con 2 capas de papel de pergamino y cubre ligeramente con spray antiadherente. Bate 1 ½ tazas de harina, 2 cucharaditas de canela, ¾ de cucharadita de sal, ½ cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de jengibre y ½ cucharadita de nuez moscada en un bol mediano. A continuación, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate ¾ de taza de azúcar moreno y 10 cucharadas de mantequilla en un bol grande durante unos 4 minutos. Añade un huevo y sigue batiendo durante unos 2 minutos. A continuación, añade ¼ de taza de melaza y una cucharadita de vainilla y bate hasta que se combinen. Una vez que esté suave y esponjoso, añade los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja. Si quieres, añade ¾ de taza de nueces y ⅓ de taza de pasas y mezcla con una cuchara grande. Luego, una vez que lo tengas en una fuente de horno, hornea de 20 a 30 minutos. También puedes hacer un glaseado para las galletas añadiendo 1 cucharada de mantequilla en un cazo y cocinándola durante cuatro minutos a fuego medio. Luego bate el azúcar en polvo con la mantequilla hasta que se forme un glaseado.
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