Día del Ravioli (20 de marzo)

Ooh, la, la, prepara los huevos y la harina y pon esa música italiana favorita en el tocadiscos, ¡porque es el Día de los Raviolis!

Aunque mucha gente probablemente tenga una idea determinada de lo que son los raviolis, en realidad pueden ser cualquier tipo de pasta rellena que se cierra. Así que, tanto si una persona tiene predilección por los tortellini como por los humildes raviolis o los no tan comunes agnolotti, todos son tipos de raviolis y merecen ser celebrados.

El Día del Ravioli es el día perfecto para disfrutar y apreciar no sólo el plato clásico que es el ravioli, sino también otros sabrosos tipos de pasta, salsas e incluso el país de Italia, ¡la tierra natal del ravioli!

Historia del Día del Ravioli

Esta deliciosa pasta rellena se remonta a su primera mención registrada en el año 1300 por un mercader de Venecia, Francesco di Marco. En el siglo XVI, los raviolis llegaron a Roma, donde se menciona su elaboración por Bartolomeo Scappi, que los sirvió a una reunión de cardenales de la Iglesia Católica.

Fue en esta misma época cuando los raviolis empezaron a acompañarse de salsa de tomate. A continuación, continúa su viaje a través de otras menciones y en libros de cocina, cuando el plato se preparaba por primera vez para las clases altas. Con el tiempo, se extendió a los de medios más humildes y se convirtió en un favorito nacional.

Aunque los raviolis pueden contener carne, en ciertas fiestas religiosas no se solía comer carne, por lo que muchas recetas de raviolis se preparan con ingredientes vegetarianos, como queso, setas, calabaza o incluso galletas de almendra (amaretto).

La mayoría de la gente come los raviolis justo después de hervirlos, como la mayoría de los otros tipos de pasta. Sin embargo, en ciertas regiones de Italia, los raviolis se hierven primero y luego se hornean en una salsa de crema para obtener una textura y un sabor más ricos.

Breve historia de los raviolis tostados

Los raviolis tostados son una invención más moderna y parecen haber ocurrido por accidente. Cuenta la leyenda que en la década de 1940, en San Luis (Misuri), unos raviolis cayeron por casualidad en la freidora del restaurante Oldani’s (ahora llamado Mama’s). En lugar de desperdiciar las almohadillas de pasta frita, las espolvorearon con parmesano y las sirvieron en la barra. A la gente le encantaban aunque, técnicamente, no están tostados en absoluto. El nombre «raviolis tostados» parecía más atractivo que «raviolis fritos».

Aunque los raviolis existen desde hace varios cientos de años, nunca han envejecido. Ahora, este querido plato de pasta tiene un día entero dedicado a celebrarlo

Cómo celebrar el Día del Ravioli

Tanto si la gente es nueva en este delicioso plato como si lleva toda la vida disfrutando de él, los raviolis son un alimento que merece la pena celebrar todos los años Considera estas formas de hacer un guiño a esta deliciosa comida:

Pásate por un restaurante italiano

Reúne a unos cuantos compañeros de trabajo y ve a comer a un restaurante italiano cercano que tenga raviolis en el menú. Sería conveniente llamar con antelación para ver si alguno de ellos ofrece ofertas especiales en honor a este día, y asegúrate de reservar porque puede que estén un poco ocupados debido a la festividad.

Haz un viaje a Italia

¿Qué puede ser mejor que celebrar el Día del Ravioli en el país de este delicioso plato de pasta? Por supuesto, un viaje a Italia no tiene por qué coincidir exactamente con este día, porque cualquier día que se pase comiendo pasta en Italia es sin duda un día para celebrar.

Coge un avión, un tren, un coche o un barco y dirígete a esta tierra hospitalaria para disfrutar de un plato de raviolis, una botella de vino, la gente encantadora y un paisaje impresionante. Mientras estés allí, no olvides recoger una bandera italiana como recuerdo para poder colgarla con orgullo el próximo Día del Ravioli

Ve a Venecia y disfruta de un plato de raviolis en una cafetería con vistas a los canales, coge una mesa en una cafetería de Pisa con vistas a la Torre Inclinada, o dirígete a Roma, donde te esperan restaurantes en las azoteas con vistas del horizonte de 360 grados

Haz un raviolo en casa

Puede parecer desalentador plantearse siquiera la posibilidad de hacer raviolis desde cero; y, de hecho, hay muchas buenas versiones ya preparadas para los que tienen poco tiempo o carecen de confianza.

Sin embargo, no es del todo necesario tener una máquina de hacer pasta para hacer un buen raviolo (una forma de pasta grande y rellena) para una cena deliciosa. Sólo tienes que extender la masa de pasta muy finamente en la encimera, rellenarla con el relleno que prefieras (la carne y el queso son muy populares), sellarla con una capa superior de pasta y meterla en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Sírvelo con una salsa de tomate o de nata -y no te olvides del pan de ajo- para disfrutar de una comida memorable en este día en el que es más que apropiado rendir homenaje a todos los raviolis

No te preocupes, incluso las personas a las que no les gusta cocinar no tienen por qué quedarse fuera del Día del Ravioli. Algunos restaurantes italianos venden su pasta fresca para llevarla y cocinarla en casa. Si eso no es una opción, los raviolis congelados suelen ser muy sabrosos. Y si nada de eso funciona, siempre está la opción de calentar una lata de Chef Boyardee, la empresa famosa por hacer de los raviolis enlatados un alimento de conveniencia estándar en EEUU.

Experimenta con los rellenos de los raviolis

Los que se sientan un poco aventureros en la cocina pueden utilizar la idea anterior de los raviolis y ser creativos con los rellenos. ¡Las opciones son prácticamente infinitas! (La mayoría de los rellenos se mezclan con huevo para espesarlos mientras se cocinan)

Echa un vistazo a estos productos, desde los más habituales hasta los más exóticos, que pueden convertirse en un delicioso relleno para la pasta:

• Prosciutto (salami u otras carnes ahumadas) con champiñones
• Ternera y espinacas con perejil
• Salchicha y queso romano
• Espárragos con champiñones
• Remolacha y anacardos
• Mantequilla marrón con langosta
• Salsa cremosa de cangrejo y vino
• Pera con Queso Gorgonzola

Y de postre:

• Chocolate con Queso Crema
• Chips de chocolate con ricotta
• Relleno de tarta de zanahoria con especias
• Nutella con Queso Crema
• Cereza con Extracto de Almendra

Éstas son sólo algunas de las muchas ideas que hacen de los raviolis un plato favorito, sobre todo porque se pueden adaptar fácilmente a los gustos y preferencias personales. Utiliza las ideas anteriores como inspiración o siéntete libre de ser aún más creativo mezclando ingredientes y sabores

Intenta hacer pasta casera

¡Esos rellenos de raviolis necesitarán algo que los albergue! Hacer pasta en casa lleva un poco de tiempo, pero no es complicado. Todo lo que se necesita es un poco de harina, huevos, aceite de oliva, sal y agua para hacer una masa. La masa se amasa hasta que esté suave, y luego se enrolla en finos trozos de pasta que se convierten en la capa exterior de los raviolis. Rellénalos, hiérvelos y disfrútalos

Ravioli Récord Mundial Guinness

Establecido en 2013 en San Petersburgo (Rusia), se registró el ravioli más largo del mundo, de 96 pies y 1 pulgada de largo, aunque sólo 6 centímetros de ancho. Se hicieron con un relleno de pollo y cebolla.