¿No has superado todos los deliciosos platos navideños que has comido últimamente, y te gustaría que hubiera más? ¿O has decidido comer más sano este año y te cuesta encontrar recetas que sepan bien y sean buenas para ti? En cualquier caso, parece que ha llegado un día que te encantará: ¡es el Día del Pollo Cacciatore!
Conoce el Día del Pollo Cacciatore
Para la mayoría de las familias, el pollo es la carne que consumen con más frecuencia a lo largo de la semana. Hay muchas comidas sabrosas y deliciosas que se pueden preparar con esta carne, y el Pollo Cacciatore es una de ellas. Se puede cocinar en una sola olla, lo que siempre es una gran ventaja cuando se prepara una comida para toda la familia. Además, está lleno de deliciosos sabores y verduras, por lo que suele ser un gran éxito. Si nunca has probado este plato, el Día del Pollo Cacciatore es la oportunidad perfecta para hacerlo. Si lo has hecho, aprovecha esta fecha para perfeccionar la receta y disfrutar una vez más de esta sabrosa comida con tus seres queridos.
Si te preguntas cómo se pronuncia este plato, vamos a suponer que sabes cómo se dice la palabra «pollo» Cacciatore se pronuncia cah-cha-toe-ray. Es un plato tradicional, y vamos a contarte más sobre la historia que hay detrás en la siguiente sección. En esta cita no sólo se trata de cocinar una de las comidas familiares más sabrosas, sino también de hacer honor a la herencia de la comida.
Sin duda, creemos que es importante tomarse un momento de reflexión para pensar en los alimentos que comemos y en su procedencia. Tenemos mucha suerte de tener tantos platos y recetas increíbles para disfrutar hoy en día, pero todos tuvieron que empezar en algún sitio y esto es algo que debemos reconocer y celebrar.
Historia del Día del Pollo Cacciatore
Probablemente sea mejor empezar diciendo qué significa realmente cacciatore, lo que ayudará a arrojar algo de luz sobre los orígenes del plato. Cacciatore significa «cazador» en italiano, y son los cazadores los primeros en comer este plato. De hecho, se cree que el primer Cacciatore de pollo no se hizo con pollo, sino con conejo u otra caza salvaje en algún momento del periodo renacentista, es decir, entre los siglos XIV y XVI.
La sencilla pero deliciosa receta del Pollo Cacciatore se desarrolló probablemente para satisfacer el apetito de los cazadores que podían estar tras la pista de un animal más grande o de una manada de animales durante varios días, y que necesitaban un guiso sabroso y saciante que pudiera cocinarse fácilmente al aire libre para mantenerse. Las especias utilizadas, como el perejil y el orégano, también habrían estado al alcance de los humildes cazadores.
Un dato interesante es que, en contra de la creencia popular, el Pollo Cacciatore no contenía originalmente tomates ni salsa de tomate, ya que los tomates se trajeron a Italia desde el Nuevo Mundo más tarde de lo que se habría hecho por primera vez. Cuando se hace este plato con pollo, es más tradicional utilizar la carne oscura, no la blanca, ya que contiene más grasa y, por tanto, ayuda a hacer una salsa más espesa y sabrosa cuando se cocina que la pechuga de pollo magra.
Cómo celebrar el Día del Pollo Cacciatore
En resumen: ¡aprende a hacer tu propio Pollo Cacciatore! El plato es relativamente rápido y fácil de hacer, bastante nutritivo, y la receta puede multiplicarse fácilmente para servir a más personas si es necesario.
Aquí tienes una receta sencilla pero deliciosa:
Ingredientes: (para 2 personas)
- 1 kilo y medio de muslos de pollo, con el hueso y la piel
- un poco de sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento verde, lavado, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 4 onzas de champiñones cremini, cortados en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo, bien picados
- 1/4 de taza de Marsala u otro vino tinto o blanco
- 1-1/2 tazas de tomates maduros firmes, pelados y picados, con su jugo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita de fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharadita de fresco, picado)
Instrucciones:
Empieza por sazonar los trozos de pollo por todos los lados con la sal. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y dóralos, lo que debería llevar unos 5 minutos, y luego dale la vuelta y dora ligeramente el otro lado. Saca el pollo de la sartén y resérvalo. Vierte toda la grasa extraída de la sartén, excepto 2 cucharadas, y añade las cebollas, los pimientos y los champiñones en rodajas. Sube el fuego a medio-alto.
Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas y los champiñones se hayan vuelto blandos. Esto debería llevar unos 10 minutos. Añade el ajo a la sartén y cocina un minuto más. Añade el vino y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, y luego añade los tomates. Incorpora todas las especias y una cucharadita de sal al gusto. Cuece todo a fuego lento sin tapar durante otros 5 minutos más o menos, y luego pon los trozos de pollo encima de los tomates y las cebollas, con la piel hacia arriba.
Baja el fuego y cubre la sartén con la tapa ligeramente entreabierta para que pueda salir algo de vapor. Procede a cocinar el pollo a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando. Cocina todo hasta que los muslos estén tiernos, lo que debería llevar entre 30 y 40 minutos. Sírvelo sobre la pasta para que absorba los jugos.
Esta es la receta del tradicional Pollo Cacciatore. Si nunca has intentado cocinar este plato, te recomendamos que lo intentes. ¿Por qué no invitas a algunos miembros de tu familia para que podáis disfrutar todos juntos de la comida? Después de todo, no hay nada mejor que disfrutar de una buena comida con las personas que más quieres, ¿verdad?
Si has cocinado pollo a la cacciatore muchas veces, ¿por qué no aprovechas este día para darle más sabor y experimentar con la receta tradicional? Hay muchas versiones únicas de recetas en Internet, así que estamos seguros de que podrás encontrar algo un poco diferente de lo habitual que excite tus papilas gustativas. Pero si tienes confianza en la cocina, ¿por qué no creas tu propio plato en lugar de replicar el de otra persona?
Puedes jugar con diferentes sabores e ingredientes hasta dar con la combinación perfecta para ti. Esto no tiene por qué sustituir al clásico Pollo Cacciatore en tu casa, pero siempre es divertido probar algo nuevo y experimentar, ¿no? Si estás orgulloso de tu creación, asegúrate de mostrar tu duro trabajo en las redes sociales para que todo el mundo pueda ver lo buen cocinero que eres Todos podemos presumir un poco de vez en cuando.
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