Hay muy pocos alimentos que sugieran Escocia con tanta fuerza como el shortbread. El único contendiente cercano sería el haggis, y éste tiende a evocar sentimientos encontrados cuando se menciona a alguien de fuera de Escocia. Sí, también hay huevos escoceses, pero nos gustaría recordarte que, aunque son de invención decididamente británica, es más difícil atribuirlos particularmente a Escocia.
Al fin y al cabo, el whisky escocés es una bebida, así que no cuenta realmente. Aunque ninguna celebración de la Noche de Robert Burns estaría completa sin un poco de shortbread, creemos que tener un día dedicado a hacer y comer shortbread no puede ser realmente algo malo.
Al fin y al cabo, ¿a quién no le gusta el shortbread? Así que ahora tienes dos días en los que puedes disfrutar del shortbread, aunque sabíamos que el shortbread es bueno todo el año y nadie necesita realmente una excusa para hacer y disfrutar del shortbread.
Historia del Día del Shortbread
Si te estás preguntando por la historia del shortbread en sí, bueno, tiene orígenes medievales y supuestamente María, Reina de Escocia, inventó el shortbread moderno en el siglo XVI añadiendo azúcar a la receta existente. No podemos verificar si esa historia es cierta o no.
Parece uno de esos mitos populares, como el del cerezo de George Washington, pero por lo que sabemos podría estar basado en hechos. Escocia ha sido inseparable del shortbread desde el siglo XVIII. Al fin y al cabo, la primera receta impresa de shortbread fue publicada por una tal Sra. McLintock en 1736, y la asociación se ha mantenido desde entonces.
Aunque la mitad del siglo XVIII fue un periodo crítico en la historia de Escocia, incluso algo tan mundano como una receta se convirtió en un marcador de identidad nacional. Por tanto, diremos que el shortbread es delicioso y es digno de tal honor.
Cómo celebrar el Día del Shortbread
Creemos que la mejor forma de celebrar el Día Internacional del Shortbread tendría que implicar el shortbread de alguna manera. Sí, puedes conseguir esas bonitas cajitas de shortbread escocés importado en algunas tiendas especializadas, pero ¿por qué no hacer el tuyo propio u organizar una fiesta de shortbread?
En realidad, no es tan difícil hacer shortbread, ya que la mayoría de las recetas implican básicamente una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina. Por supuesto, también puedes añadirle varias cosas. Cualquier cosa, desde frutas secas hasta trozos de chocolate o lavanda, pero la receta básica sigue siendo la misma.
Dado que es sencillo y fácil de experimentar, no creemos que haya ninguna excusa para no hacer un delicioso shortbread para el Día Internacional del Shortbread.
¿Eh? ¿Te hemos oído decir «pero no tengo una receta de shortbread, cómo puedo hacerla»? Pues bien, incluimos una receta de shortbread para que esa excusa no te impida hacer y disfrutar realmente del shortbread.
Así que aquí la tienes:
- 2 1/4 tazas (12oz) de harina para todo uso
- 1/2 taza (4oz) de azúcar
- 1 taza de mantequilla
Precalienta el horno a 375 °F/190 °C y mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa firme. En esta fase debes añadir los ingredientes adicionales, como las pepitas de chocolate o la lavanda; no hay mucha diferencia si mezclas a mano o con una batidora. Extiende la masa y forma redondeles, que luego deberás marcar en triángulos, y pincha con un tenedor para que no queden burbujas de aire. También puedes utilizar un molde para galletas de mantequilla. Hornéalo durante 25-30 minutos y espolvoréalo con azúcar inmediatamente después de sacarlo del horno. Enhorabuena, ya tienes un shortbread recién horneado para disfrutar del Día Internacional del Shortbread y de todo el año.
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