El mazapán es una golosina deliciosa y ligera hecha con una combinación poco habitual de azúcar y harina de almendra, a menudo acentuada con extracto de almendra. Se ha utilizado en toda clase de dulces y golosinas, y consigue ser tanto kosher como apropiado para la Cuaresma. Su excelente mutabilidad hace que sea popular para pasteles y dulces temáticos, ya que se puede moldear en casi cualquier cosa. Durante el resto del año, se suele encontrar servido con chocolate, lo que lo convierte en una golosina poderosamente decadente que es más que amada por sus fans.
Historia del Día del Mazapán
Los orígenes del mazapán no están del todo claros, pero los historiadores culinarios han señalado que su lugar de origen más probable es Persia. Desde allí viajó a través de las distintas rutas comerciales hasta convertirse en un alimento básico de la cocina europea, probablemente llevado por primera vez por los turcos. Durante esta época, la Liga Hanseática, una confederación comercial de ciudades más que de personas, transportó grandes cantidades de este producto, convirtiéndolo en un alimento básico de la mayoría de las ciudades que llamaban a la Liga Hanseática.
Lubeck y Tallin están especialmente orgullosas de su historia y tradición de fabricación de mazapán, y la calidad y el contenido de almendra se toman muy en serio. Aunque Persia es el lugar más probable en el que se originó, también hay muchos indicios de que España desarrolló una versión propia o fue el verdadero lugar de inicio de esta golosina.
Cómo celebrar el Día del Mazapán
Como en la mayoría de las fiestas basadas en la comida, la mejor manera de celebrar el Día del Mazapán es sumergirse en él y deleitarse con este delicioso dulce. Puedes ponerte manos a la obra y comprar mazapán prefabricado que aún no se haya cuajado, y dar rienda suelta a tu creatividad creando todo tipo de creaciones con mazapán. Es delicioso y se le puede dar cualquier forma divertida e interesante; si le añades un poco de colorante alimentario, ¡las cosas pueden volverse realmente salvajes!
Se han hecho pasteles altísimos, envueltos en mazapán. Frutas falsas rellenas de jaleas y conservas, o incluso finas envolturas exteriores de mazapán rellenas de todo tipo de frutas y cremas. Si te sientes especialmente creativo, puedes incluso organizar un festín de mazapán en tu casa, en el que todos se reúnan para crear la creación de mazapán más interesante, más intrincada o simplemente más sabrosa de la noche Una vez que todo haya terminado, puedes tumbarte en tu coma inducido por el azúcar y empezar a soñar con la creación del año que viene.
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