Antes de empezar a celebrar este día, hay que hacer una importante distinción. ¡La diferencia entre un macaron y un macarrón!
Para algunas personas esto puede parecer obvio. Pero para otros, es comprensible que se confundan, ya que ambos describen una sabrosa golosina horneada, y las palabras suenan casi igual. Casi… pero no del todo. Macarrón contiene una «o» más, pero esa pequeña letra marca toda la diferencia del mundo.
Macarrones (Los macarrones son una galleta cuyo ingrediente principal es el coco. Estas pequeñas golosinas suelen ser de color dorado o beige con una superficie escarpada, a veces bañadas en chocolate.
Macarons por otro lado, las (mack-a-RONEs) son unas pequeñas galletas de sándwich cuyo ingrediente principal es la harina de almendra. También incluyen claras de huevo y azúcar en polvo que les proporcionan su textura soñadora y esponjosa. Las galletas se elaboran en varios sabores y colores, y luego se rellenan con crema de mantequilla, mermelada o ganache coordinados.
El Día del Macarrón se centra en este delicioso manjar que se derrite en la boca
Historia del Día del Macaron
Se cree que los macarons se originaron en los monasterios de Italia (de ahí el nombre que suena parecido a «macarrón») ya en el siglo VIII. Al parecer, fueron especialmente apreciados por las culturas judías italianas, ya que la ausencia de levadura permitía comerlos durante la Pascua.
No se sabe cómo llegaron estas delicias horneadas a Francia, pero puede que fuera alrededor del siglo XVI con Catalina de Médicis (originaria de Florencia). Otra historia cuenta que las monjas carmelitas que buscaban asilo durante la Revolución Francesa pagaban su alojamiento con galletas, y se las conocía como las «hermanas Macaron».
En ese momento, las galletas se hacían con harina de almendra y clara de huevo, pero aún no se rellenaban y se montaban como galletas de sándwich. La evolución hacia la galleta de sándwich con rellenos y sabores no se produjo en Francia hasta la década de 1930.
En Estados Unidos, la tendencia tardó mucho más en ponerse de moda. No fue hasta la década de 2010 cuando esta diminuta galleta de merengue en forma de sándwich, el Macaron parisino, llegó a Estados Unidos y se hizo extremadamente popular. (Fue entonces cuando la diferencia entre este macaron y el macarrón de coco al estilo americano se convirtió en una distinción importante)
El chef François Payard fundó el primer Día del Macaron en Nueva York en marzo de 2010. Desde entonces, ha ganado popularidad y otras pastelerías se han conectado. Recientemente, ¡Ups! Bakeshops en Nueva York (y luego sus otras 30 tiendas en EE.UU.) empezaron a celebrar este día en 2019 y ha seguido creciendo desde entonces.
El Día del Macarrón llega el primer día de la primavera, que también se celebra como «Día de la Felicidad». Los fundadores planearon estos dos días para que coincidieran porque, por supuesto, ¡una bonita pila de macarons arco iris de color pastel contribuye en gran medida a la felicidad!
Cómo celebrar el Día del Macarrón
El Día del Macarrón es un gran motivo de celebración Reúne a algunos amigos y acudid juntos a una pastelería, o lleva algunas golosinas a la oficina para deleitar a los compañeros de trabajo. Sea cual sea la forma en que se celebre el día, seguro que será delicioso.
Prueba a hacer macarons
Para los pasteleros principiantes, las recetas de macarons suelen ser un poco complicadas, al igual que cualquier receta con claras de huevo batidas. Pero sigue siendo divertido intentar hacerlos, sólo requiere un poco de paciencia. Sin embargo, la mayoría de la gente piensa que merece la pena
La lista básica de ingredientes es bastante sencilla: harina de almendras, claras de huevo, azúcar en polvo, azúcar granulado, sal, extracto de vainilla y colorante alimentario (si se desea). Por supuesto, en lugar de utilizar extracto de vainilla, los macarons pueden hacerse de todo tipo de sabores diferentes. Además, se necesita algún tipo de relleno, ya sea mermelada, glaseado de crema de mantequilla o cualquier otra preferencia. (Nota: ¡estas galletas son naturalmente sin gluten!).
Los ingredientes se mezclan cuidadosamente, con instrucciones especiales para batir las claras de huevo. Una vez que la masa está lista, hay que poner las galletas en el molde con una manga pastelera para conseguir la forma perfectamente redonda. Después hay que dejarlas reposar, hornearlas, enfriarlas y volver a dejarlas reposar después de rellenarlas. Puede ser un proceso un poco tedioso, ¡pero los resultados merecen totalmente la pena!
Aventúrate con los sabores de los macarons
Tanto si los haces en casa como si vas a una pastelería local, el Día del Macarrón es un buen momento para descubrir nuevos e interesantes sabores de estas deliciosas golosinas. Y como a menudo se venden en cajas de 6 o 12 unidades, ¡conseguir una variedad es lo más adecuado!
Además de los sabores básicos de chocolate, limón o fresa, considera la posibilidad de probar estos interesantes y exóticos sabores de macaron que pueden encontrarse en panaderías y pastelerías de todo el mundo:
- Lavanda y chocolate blanco
- Praliné de caramelo salado
- Malvavisco tostado
- Galletas y crema
- Café y Baileys
- Caramelo salado Earl Grey
- Crema de queso con arándanos
- Té verde y chocolate blanco
- Tonka y Chocolate Chili
Consigue algunos macarons con descuento (o incluso) gratis
Algunas pastelerías que participan en el Día del Macarrón suelen ofrecer una golosina con grandes descuentos (¡o incluso gratis!) como parte de la celebración. Y lo que es mejor, muchas de ellas organizan promociones que ayudan a apoyar a diversas organizaciones benéficas, lo que hace que comer los deliciosos macarons sea mucho más satisfactorio.
- Un sitio web especial del Día del Macarrón ofrece información sobre las tiendas de Estados Unidos que participarán en el Día del Macarrón con ofertas y promociones. https://www.macaronday.us/
- Las tiendas de postres Relais (que se encuentran en toda Europa) suelen ofrecer cada año una edición limitada especial para el Día del Macarrón, además de recaudar fondos para obras de caridad. https://www.relais-desserts.net/en/
- La pastelería Bon Macaron de Victoria (Canadá) es conocida por ofrecer ofertas especiales para el Día del Macarrón, donando lo recaudado a una buena causa.
Los propietarios de tiendas y pastelerías hacen que el día sea especial
Los propietarios de tiendas o pastelerías que vendan macarons pueden considerar la posibilidad de organizar diversos eventos u ofrecer descuentos durante el día. La página web del Día del Macarrón ofrece recursos en línea e impresos para las pastelerías que quieran incluirse oficialmente en la celebración, y también ayuda a apoyar a organizaciones benéficas especiales.
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