¡Es el Día de los Pepinillos, todo el mundo! ¿Te has olvidado? Entonces debes pensar que estás en un buen aprieto, pero no te preocupes. Mantente fresco como un pepino, porque aún estás a tiempo de comer algunos pepinillos.
No importa si te gustan los pepinillos Gherkin, de eneldo, de lima, de pan y mantequilla, Branston, Cornishon, húngaros, polacos, daneses o suecos, hechos en salmuera o en vinagre, puedes estar seguro de que estos bocados fermentados son mucho más que simples entremeses.
Es cierto que no tienen mucho valor en términos de nutrición, excepto quizá por su moderado contenido en vitamina K y su alto contenido en sodio, y no suelen adornar las comidas más saludables… pero si está mal bombear tu sangre con sodio de encurtidos, entonces no querrás estar bien. Y diablos, una vez que hayas terminado de comerte todos los pepinillos del tarro, puede que te bebas el zumo. ¡Tomen eso, nutricionistas!
Sin embargo, si por casualidad sigues teniendo hambre cuando termines de hacer esto, puedes proceder a tomar un Koolickle o dos de postre. ¿Qué son los Koolickles, te preguntarás? Los Koolickles no son otra cosa que pepinillos marinados en salmuera y… Kool-aid, lo que da como resultado una delicia dulce pero ácida que parece gustar a los niños, pero que hace que la mayoría de los adultos se estremezcan ante la desvergonzada combinación de ingredientes prefabricados. Así que quizá nos limitemos a los pepinillos.
Historia del Día del Encurtido
Los pepinillos toman su nombre de la palabra holandesa que significa «salmuera», y empezaron a ser un alimento popular hace unos 4.000 años, cuando se importaron por primera vez pepinos de la India, ya que antes no existían realmente en Europa ni en el norte de África. Se dice que Cleopatra atribuía su aspecto y su juventud, entre otras cosas, a este manjar verde. Hoy en día, ningún jubilado puede pasar sin un pepinillo en algunas partes del mundo, mientras que se dice que algunas mujeres embarazadas los anhelan junto con el helado como parte de sus extraños antojos alimenticios relacionados con el embarazo.
Cómo celebrar el Día del Pepinillo
La mejor forma de celebrar este día, y estoy seguro de que todos estaréis de acuerdo, es consumir tantos pepinillos como sea posible. Puedes comerlos directamente del tarro, pero si te apetece probar un nuevo plato, puedes preparar una sopa de pepinillos tradicional polaca para calentarte de pies a cabeza en un frío día de noviembre. ¿No sabías que existía algo así? No te preocupes, vive y aprende, y disfruta de lo deliciosa que es la sopa de pepinillos salados y agrios.
La sopa de pepinillos polaca más sencilla
Ingredientes: (para 6-8 personas)
- 6 tazas de caldo de verduras/caldo de pollo/caldo de carne, según tu preferencia
- 4 pepinillos grandes de eneldo, desmenuzados
- 1⁄2 taza de jugo de pepinillos, del bote de pepinillos
- 2 tazas de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de harina instantánea
- 1 taza de leche
En una olla grande, combina el caldo de tu elección, los pepinillos desmenuzados, el líquido de los pepinillos y las patatas picadas. Lleva a ebullición de nuevo, luego reduce el fuego y tapa. Cocina tapado a fuego lento hasta que las patatas empiecen a estar blandas (eso debería llevar unos 10 minutos). En un bol pequeño o en una taza, mezcla la harina y la leche, y añádela al caldo. Lleva toda la mezcla a ebullición y luego retírala del fuego. Sazona con sal y pimienta. Adorna con crema agria y/o eneldo fresco picado.
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