Para los que tienen debilidad por un poco de marisco fresco y delicioso en sus platos, un plato que no pueden dejar de probar es el ceviche Más popular en las regiones del Caribe y en la costa de América Latina, el ceviche (a veces deletreado como cebiche) es una comida que se hace con pescado crudo y fresco que se ha curado con zumos de limón o lima (o a veces con ambos) para conseguir un sabor sabroso y cítrico. Y no sólo eso, sino que la acidez de la lima o el limón sirve para «cocinar» el pescado, por lo que no es necesario calentarlo.
Dependiendo de dónde se consuma el ceviche, puede servirse con cebolla picada, cilantro y una pizca de sal. A menudo se sirve con guarniciones de verduras como la lechuga, el aguacate y el boniato, por nombrar algunas.
En el Día del Ceviche, ¡es hora de descubrir las bondades del pescado que es este sabroso plato de origen marino!
Historia del Día del Ceviche
Toda buena comida debería tener su propio día de conmemoración, y ésta no es una excepción. Aunque es popular en algunas partes del mundo, puede que no sea tan conocido en otros lugares. Sin embargo, este día está pensado para que la gente descubra exactamente lo que se ha estado perdiendo
El ceviche, o al menos algo muy parecido, parece que se comía hace 2000 años, según los registros arqueológicos. De hecho, según algunos historiadores, la comida fue llevada a Perú por las mujeres moras de Granada. Comenzó entonces en forma de un plato que acabaría convirtiéndose en lo que hoy se conoce como ceviche.
En Estados Unidos se empezó a servir esta comida en torno a la década de 1980 y, por ello, se puede encontrar preparada de distintas formas si se busca en toda Norteamérica.
Tradicionalmente, el ceviche se prepara marinando el pescado en una mezcla de cítricos, pero hay muchas variantes de la forma en que se presenta finalmente para su consumo. En Ecuador, puede tener un aspecto más parecido al de una sopa, mientras que en México se puede encontrar servido con tortillas. El ceviche es especialmente apreciado en Perú, donde se considera generalmente parte del patrimonio nacional y a menudo se le llama su plato nacional.
Cómo celebrar el Día del Ceviche
Celebrar el ceviche y todo lo que rodea al marisco puede ser muy divertido Prueba estas ideas o inventa otras formas creativas de honrar el día:
Prueba Ceviche
Para quienes no hayan probado nunca el ceviche, ¡este es el día perfecto para probarlo! El ceviche se suele servir en restaurantes caribeños o latinoamericanos, y a veces se puede encontrar en restaurantes mexicanos. Llama con antelación o consulta en Internet para saber qué restaurantes locales pueden tener ceviche en el menú.
Hacer ceviche en casa
Para las personas que deseen probar a hacer su propio ceviche en casa, con un poco de tiempo y esfuerzo es posible tener una comida deliciosa y saludable. Sólo hay que tener en cuenta que es necesario tomar las precauciones normales con la preparación del pescado crudo, como sería prudente para cualquier comida que incluya pescado crudo.
Como se ha mencionado anteriormente, el ceviche puede ser de todos los tipos, pero aquí tienes una receta básica que proviene del estilo clásico peruano.
Receta de ceviche peruano
Empieza con uno o dos kilos de filetes de pescado de alta calidad, ya sea que elijas fletán, dorado, corvina, eschola u otro pescado fresco de calidad. Corta el pescado en dados pequeños, colócalos en agua fría con sal y refrigéralos.
Corta una cebolla roja en rodajas finas, frota las rodajas de cebolla con sal y pásalas por agua fría. Exprime varias limas para obtener una taza de zumo de lima.
Enjuaga el pescado y añádelo a un cuenco de cristal con la mitad de las cebollas cortadas, 1 ó 2 chiles habaneros (cortados por la mitad y sin semillas) y 2 ramitas de cilantro fresco. Vierte el zumo de lima por encima. Espolvorea con sal y añade unos cubitos de hielo para minimizar la acidez. Tapa y refrigera durante 15 minutos.
Retira las ramitas de cilantro y los pimientos picantes de la mezcla de pescado. Colócalo en cuencos para servir y sálalo al gusto. Añade más cebollas frescas a los cuencos, junto con hojas de lechuga, boniato frito, maíz fresco hervido, granos de palomitas, pimientos picantes o rodajas de lima.
Invita a tus amigos a comer ceviche
Una vez descubierto lo sencillo que es el ceviche -sin necesidad de cocinarlo-, será el momento de invitar a amigos, familiares o vecinos a disfrutar de este plato deliciosamente fresco y veraniego.
Para los conocedores del vino, un excelente maridaje con el ceviche podría ser un Sauvignon Blanc chileno. Para los más jóvenes, canaliza el peruano que llevas dentro y bebe una Inca Cola importada, una Coca Cola o una cerveza fría. Las cervezas populares en Perú son la Pilsen Callo, la Cristal o la Cusqueña
Asegúrate de hacer fotos de esas deliciosas creaciones y compártelas con tus amigos y familiares para que todos sean conscientes del Día del Ceviche y lo disfruten también
Haz un viaje a Lima, Perú
Para apreciar este plato de marisco en todo su esplendor, ¡puede ser necesario un viaje a la capital de Perú! Lima, conocida como la Ciudad de los Reyes, ofrece una hermosa arquitectura, una divertida vida nocturna, surf y, por supuesto, comida de primera clase. Recorre la ciudad en bicicleta, ve de compras, disfruta de un tranquilo paseo, recorre las catacumbas, visita los museos y remata el día con, por supuesto, ¡una cena de ceviche!
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