En lo que respecta a las flores delicadas y fragantes, la flor de azahar tiene que estar cerca de la cima de la lista de las favoritas del mundo. Utilizada con frecuencia en los perfumes, hace tiempo que se cree que esta flor atrae la buena fortuna y, como tal, se ve a menudo en ramos y coronas de flores en las bodas.
Los pétalos de azahar también se pueden utilizar para hacer agua de azahar, que es una alternativa a la quizás más conocida agua de rosas, y se utiliza a menudo en las artes culinarias para hacer postres y algunos sabrosos pasteles.
Hoy se trata de observar la versatilidad de esta fragante flor, y tal vez descubrir un poco más sobre lo que puede ofrecer.
Historia del Día del Azahar
La flor de azahar ha formado parte de la medicina tradicional y de los perfumes durante generaciones, y no muestra signos de perder el favor en estos días.
Como flor delcitrus sinensis -eso es un naranjo para mí y para ti- es un ingrediente ampliamente disponible y una bonita y delicada flor blanca.
En la cocina francesa y de Oriente Medio, aparece con bastante frecuencia como ingrediente, en la encarnación del agua de azahar mencionada anteriormente, y se elaboran con ella algunos pasteles y golosinas realmente sabrosos.
En Estados Unidos, el agua de azahar se utiliza a menudo para hacer el pastel de té de los bollos, pero también se encuentra en las recetas de la golosina masticable de los malvaviscos.
Esta flor también puede ser la base de una miel: la miel de azahar puede crearse de forma sencilla si los apicultores colocan sus colmenas en los campos de cítricos en la época en que las florecillas empiezan a florecer. El sabor de la miel resultante es muy característico, lo que la convierte en un dulce muy codiciado.
Las flores que han caído del árbol pueden secarse y utilizarse para hacer té; esto se hace sobre todo en España.
Cómo celebrar el Día del Azahar
¿Has utilizado alguna vez el azahar en la cocina o en la repostería? Hoy sería un buen día para intentarlo
El agua de azahar suele comprarse en las tiendas o en Internet ya preparada, por lo que no tienes que preocuparte de andar con las hojas de la planta y puedes ponerte a hornear directamente
Los aceites de azahar también se pueden utilizar para hacer tus propios perfumes y fragancias de ambiente, o puedes poner unas gotas en tus jabones y cremas hidratantes caseras para conseguir un auténtico lujo de azahar
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