¿Dónde estaríamos sin los buñuelos de maíz? Este plato sencillo y sin pretensiones es el paraíso de la comida reconfortante. Añade tu condimento favorito a un buñuelo de maíz y eso es comer bien.
Por eso, alguna chispa brillante tuvo la gran idea de crear un día de celebración muy especial para este humilde alimento favorito, y lo llamó de forma muy creativa Día de los Buñuelos de Maíz. ¿Quiénes somos nosotros para discutir una idea tan genial? Cuanta más gente coma buñuelos de maíz y los reconozca como la delicia culinaria que son, ¡mejor!
El Día de los Buñuelos de Maíz es una celebración de la comida reconfortante y la cocina sencilla. Con un poco de maíz, huevo, harina, leche y mantequilla derretida, cualquiera puede preparar una tanda de estos platos favoritos. Con un poco de creatividad, puedes añadir tus propios ingredientes favoritos para condimentarlos o crear tu propia monstruosidad de buñuelos. ¿Alguien quiere sardinas y chips de chocolate?
Conoce el Día de los Buñuelos de Maíz
El Día de los Buñuelos de Maíz se ha creado para animarte a freír una tanda de estos sabrosos y crujientes bocados de masa y maíz. Para aprovechar al máximo esta fecha, te recomendamos que utilices maíz fresco. ¡Realmente marca la diferencia! Estos crujientes bocados de comida siempre son un buen complemento para las reuniones en el patio y las barbacoas.
Los ingredientes principales son el maíz, así como la mantequilla, la leche, el huevo y la harina. Aunque son originarios del Sur, su popularidad se ha extendido a muchos lugares de Estados Unidos y, de hecho, del resto del mundo. También puedes dar a tus buñuelos de maíz un toque estacional y regional cambiándolos por hierbas, cebollas o pimientos. ¡La elección es tuya!
Historia del Día de los Buñuelos de Maíz
Para entender la historia del Día de los Buñuelos de Maíz, tienes que entender la historia de los buñuelos de maíz. Este tentempié es salado y dulce, y tiene sus orígenes en la cocina de los nativos americanos. Sin embargo, no sólo son populares en el sur de Estados Unidos, sino que también se conocen en Indonesia, donde se denominan bakwan jagung o perkedel jagung. Sin embargo, los ingredientes difieren, como explicaremos.
Los nativos americanos llevan miles de años utilizando el maíz molido como alimento, mucho antes de que los exploradores europeos llegaran al Nuevo Mundo. En la América precolombina, los productos a base de maíz se consideraban alimentos básicos. Esto incluye productos como el pan de maíz, la arepa y el pan plano de maíz. Sin embargo, los nativos americanos no utilizaban las técnicas de secado profundo en esta época, ya que se necesitaban amplias provisiones de aceite para cocinar, así como equipos capaces de manejar el aceite que se cocinaba a temperaturas extremadamente altas.
Cuando los colonos europeos llegaron a América, empezaron a conocer diferentes procesos y recetas de platos de maíz. Entonces empezaron a hacer sus propias variaciones de platos a base de harina de maíz, incluidos los panes europeos. El buñuelo de maíz se inventó en el sur de los Estados Unidos. Esta es una cocina conocida por tener muchos alimentos fritos. Por supuesto, el más famoso es el pollo frito sureño
En Sudamérica, los buñuelos de maíz tradicionales utilizan mantequilla derretida, leche, harina, huevo y granos de maíz. Pueden hornearse, freírse superficialmente y freírse profundamente. También pueden servirse con nata, miel, fruta o mermelada. Algunas personas también los hacen con crema de maíz, tras lo cual se hornean y se sirven con jarabe de arce.
¿Pero qué hay de la versión asiática de esta popular golosina? Al otro lado del mundo, fue a finales del siglo XVI cuando las semillas de maíz llegaron al sudeste asiático desde América. Esto ocurrió a través de los comerciantes portugueses y españoles.
En Indonesia, con el clima tropical, la planta prosperó. Pronto se convirtió en un alimento básico para las zonas del sureste y el centro de Indonesia, que no recibían muchas lluvias. Esto se debe a que el arroz húmedo requiere mucha más agua que el maíz. El aceite de palma y el aceite de coco han sido elementos esenciales de la cocina de Indonesia durante siglos.
Por eso se utilizó el aceite de palma para freír el maíz y otros ingredientes. Esta técnica fue tomada de los colonos portugueses. Esto hizo que Indonesia creara su propia versión del buñuelo de maíz, que se conoce como bakwan jagung ro perkedel jagung.
En Indonesia, los buñuelos de maíz no son dulces. En cambio, son salados. Su textura es más granulada. Esto se debe a que los granos de maíz no se mezclan con la masa y tampoco se muelen finamente, lo que hace que conserven su forma de grano.
El buñuelo se hace con granos de maíz frescos, que se combinan con sal y pimienta, así como con ajo, chalotas, huevos, cebolleta, apio y una rica harina. Luego se fríen con aceite de coco. Se sirven como aperitivo, además de disfrutarse habitualmente como tentempié.
Cómo celebrar el Día de los Buñuelos de Maíz
Por supuesto, la mejor manera de celebrar el Día de los Buñuelos de Maíz es disfrutar de este delicioso manjar. Si nunca has hecho buñuelos de maíz, no te preocupes. Sólo tienes que hacer una rápida búsqueda en Internet y verás que hay muchas recetas diferentes para ayudarte a empezar. También verás que la gente ha hecho su propia variación del buñuelo de maíz tradicional, por lo que puedes ponerte a experimentar y probar diferentes sabores y versiones si lo deseas. ¡La elección es tuya!
Como ya hemos dicho, a menudo se sirven estas sabrosas delicias en barbacoas y fiestas en el patio, así que ¿por qué no organizar la tuya propia? Es una excusa perfecta para reunir a todos tus amigos y seres queridos y tener una ocasión para recordar. Podrás conseguir que todos tus amigos traigan un plato, o puedes encargarte de toda la comida. Eso depende de ti. Incluso podrías organizar una fiesta inspirada en otros sabores sureños.. Las opciones son infinitas. Sin embargo, mientras tengáis buena compañía y buena comida, seguro que os lo pasáis muy bien, ¿verdad?
Si nunca has probado la versión indonesia de los buñuelos de maíz, ¿por qué no pruebas esta receta para hacer algo diferente? Una vez más, basta con hacer una rápida búsqueda en Internet y verás que hay muchas variaciones diferentes de esta receta, así que no deberías tener problemas para encontrar una que te guste.
Para hacer la versión tradicional, siempre es útil utilizar un libro de cocina indonesia o recurrir a un sitio web indonesio para estar seguro de que la receta es auténtica. No obstante, si incluye los ingredientes que hemos mencionado anteriormente, puedes suponer que lo más probable es que sea auténtica.
Así que ahí lo tienes: todo lo que necesitas saber sobre el sabroso y tradicional buñuelo de maíz, y por qué este aperitivo merece un día entero. Esperamos que disfrutes haciendo y, sobre todo, comiendo buñuelos de maíz en este día
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