Uno de los temas habituales en la atención sanitaria solía ser «¡La grasa es mala!», lo que llevaba a la gente a inclinarse por los carbohidratos, incluidos el azúcar y los alimentos procesados, en su lugar. ¿Las consecuencias de esta decisión? Las tasas de obesidad han seguido disparándose y la idea de que toda la grasa es mala se ha extendido sin dificultad. El Día de las Grasas Saludables nos recuerda a todos que todo debe existir con moderación, y eso incluye el nivel de grasa en nuestra dieta.
Historia del Día de las Grasas Saludables
A lo largo de la historia, la gente ha intentado decidir qué es saludable para ti y qué no. Esta situación sólo se ha visto agravada por el hecho de que la información al respecto es mixta y confusa cuando procede de la profesión sanitaria, y aún peor cuando la reciben de gurús de la salud que afirman tener «dietas milagrosas» con una lista de «superalimentos» y «asesinos». La verdad es que hay grasas saludables y no saludables, y que la grasa es una parte necesaria e importante de nuestro cuerpo, y especialmente de nuestro cerebro, para el desarrollo y la salud.
Mientras que la sabiduría común sobre las grasas afirmaba que las grasas saturadas y las grasas trans eran poco saludables para nosotros, el jurado también está en desacuerdo. Lo que resulta cada vez más evidente es que la cuestión no son tanto los tipos de grasa que comemos como las cantidades. Lo que sí se sabe es que nuestro cuerpo necesita ciertos niveles de grasas insaturadas para estar sano, y que su presencia en el organismo puede reducir nuestras posibilidades de padecer enfermedades cardíacas.
El Día de las Grasas Saludables se estableció para ayudar a difundir la importancia de las grasas en nuestra dieta, y para ayudar a dar una plataforma de información sobre los hechos y los mitos que las rodean. Si te han educado creyendo que las grasas son universalmente perjudiciales para ti, es hora de reevaluar tu estilo de vida, tu dieta y tus conocimientos. El Día de las Grasas Saludables te da esa oportunidad.
Cómo celebrar el Día de las Grasas Saludables
El Día de las Grasas Saludables tiene que ver con la concienciación y la educación sobre las grasas en nuestra dieta, por lo que una de las mejores formas de celebrar el Día de las Grasas Saludables es dedicar parte del día a estudiar la información sanitaria actual que la rodea. También puedes preparar algunas comidas que, aunque tengan mucha grasa, estén cargadas de grasas saludables y sabores deliciosos. Cuando lo hagas, tómate el tiempo de preparar tarjetas en las que se hable de las grasas saludables de la comida y de lo que hacen por tu cuerpo, y luego comparte esa información con tus amigos o familiares cuando se reúnan alrededor de la mesa.
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