Popeye tenía razón sobre las espinacas: las verduras de hoja verde oscura son el alimento más sano del planeta. En cuanto a los alimentos integrales, ofrecen la mayor nutrición por caloría.
Michael Greger
Tiene fama de ser una planta increíblemente sana desde que Popeye abre latas y le pone un ojo morado a Bluto. Las espinacas son probablemente una de las verduras más amadas y vilipendiadas que han llegado a nuestros platos. El Día de las Espinacas Frescas está aquí para celebrar esta verdura de hoja oscura y todas las formas de prepararla para que sea maravillosa
Historia del Día de las Espinacas Frescas
Como muchas de las verduras más deliciosas del mundo, las espinacas tienen su origen en la antigua Persia, lo que ahora es Irán y algunos países vecinos. Algún benefactor desconocido la introdujo en la India, y de allí pasó a China, donde se la conocía como «verdura persa», allá por el año 647. La historia del viaje de las espinacas por el mundo sólo tiene como rival la conquista romana de la zona, que se abrió camino en Sicilia a través de los sarracenos, y se extendió por todo el Mediterráneo antes de llegar a Inglaterra y Francia en el siglo XIV. Desde allí, se extendió rápidamente a todas las zonas del mundo, moviéndose con la ola de la cultura occidental.
Las espinacas, especialmente las frescas, son increíblemente nutritivas y al mismo tiempo notablemente bajas en calorías. Con sólo 23 calorías por cada 3,5 onzas, proporciona una parte sustancial de nuestras necesidades diarias de múltiples vitaminas, incluidas las vitaminas A, B, B6, E, C y K, además de ser una increíble fuente de folato, potasio y, sobre todo, hierro. No es de extrañar que hiciera a Popeye tan fuerte, y no es de extrañar que el Día de las Espinacas Frescas se fundara para celebrar esta pequeña planta milagrosa.
Cómo celebrar el Día de las Espinacas Frescas
Bueno, lo primero que puedes hacer es encontrar formas de incorporar las espinacas en todas las comidas del día. Las espinacas tiernas van especialmente bien en los batidos de frutas, añadiendo una poderosa ráfaga de nutrición a esta deliciosa comida matutina. También son increíbles servidas en una ensalada de espinacas marchitas, ¡o en cualquier ensalada! Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de esta hoja verde es añadiéndola a nuestros sándwiches, ¡y no te creerías el empuje que añade! Sea como sea, asegúrate de incluir espinacas frescas en tu dieta en el Día de las Espinacas Frescas, ¡tu salud te lo agradecerá!
