¿Te gusta la tarta? Pues este es el día para ti. Este día es el Día de la Tarta de Crema Bávara, un día dedicado a la invención de la crema bávara y a cómo se ha convertido en uno de los postres más populares junto con el tiramisú y el baklava. Lee más para conocer su larga historia a lo largo de la Edad Media y ver cómo se convirtió en lo que es hoy.
Historia del día de la tarta de crema bávara
Se cree que la crema bávara existe desde la Edad Media. Se cree que su origen fue durante los siglos XVII y XVIII, cuando los cocineros franceses cocinaban para los príncipes Wittelsbach, una familia alemana que gobernó Baviera desde el siglo XII hasta 1918.
Marie-Antonie Careme, una cocinera francesa que creó el «alto arte» de la cocina francesa y fue considerada una de las primeras cocineras famosas de Europa. También se cree que inventó la crema bávara. La tarta de crema bávara recibió su nombre en el siglo XIX, por ser bávara.
La propia crema bávara se consideró revolucionaria en su momento porque el proceso de elaboración de la crema bávara consistía en ponerla en un sello «hermético». Como se hace con nata espesa y nata para montar, se utiliza sobre todo como postre junto a un puré de frutas o una salsa de frutas.
Los pasteles de nata bávaros se hicieron populares a partir de la década de 1900, cuando las mezclas de flanes y natillas instantáneas ayudaron a avanzar en el proceso de elaboración de este tipo de postres. Desde entonces, los pasteles de crema bávaros también ayudaron a crear variaciones como el pastel de crema de coco y el pastel de crema de Boston.
Lo que diferencia a la crema bávara de otras tartas es su delicado y delicioso sabor, que puede incorporarse a muchos otros sabores, como el chocolate, la vainilla y el plátano. Así que, ¿por qué no probar un impresionante pastel de crema bávaro en este día?
Cómo celebrar el Día del Pastel de Crema Bávaro
Aquí tienes una increíble receta de pastel de crema bávaro que puedes probar en casa. Primero, ablanda 1 ½ onzas de gelatina en agua fría. Escalda ½ de leche. Luego, en un bol, mezcla 9 cucharadas de azúcar y ¼ de cucharada de maicena. Añade 2 huevos y mézclalo bien.
A continuación, añade la gelatina ablandada y la leche sin dejar de remover. Cuece las natillas al baño María sobre agua caliente hasta que espesen. Cuando esté espesa, añade ¾ de taza de helado. Deja que las natillas se enfríen.
Una vez que se haya enfriado, añade 1 cucharadita de vainilla, bate 2 tazas de nata para montar e incorpórala a las natillas. Viértela en un molde para tartas y refrigérala hasta que esté lista. Cuando esté listo, ¡disfruta de tu sabrosa creación!
