Me encanta cocinar en Navidad, todo huele a sidra de manzana caliente, a vino caliente con especias.
Amy Smart
La sidra de manzana es una de las mayores alegrías de la estación otoñal, una bebida ricamente condimentada que calienta el estómago y el alma a partes iguales. En un vaso obtienes la esencia destilada de todo un verano de crecimiento, mientras la manzana se empapaba de los nutritivos rayos del sol y bailaba suavemente bajo las tormentas y el viento. Después de la cosecha, se exprime y se lleva a las bocas que han esperado todo el año para este momento, un vaso caliente de sidra de manzana especiada. El Día de la Sidra de Manzana conmemora este viaje y honra la historia de esta fina bebida dulce.
Historia del Día de la Sidra de Manzana
El Día de la Sidra de Manzana hunde sus raíces en la historia de esa misma bebida, que se ha disfrutado en diversas formas desde que coexisten las manzanas y los lagares. La sidra también se conoce como la versión fermentada del zumo de manzana en el resto del mundo y se prepara de forma muy parecida a la cerveza. En América, sin embargo, se refiere a una bebida no fermentada que es simplemente el resultado de pasar las manzanas por una prensa. El resultado no se filtra ni se endulza a la manera del zumo de manzana, y en cambio da lugar a una bebida que tiene un excelente cuerpo y un sabor natural que complace al paladar.
Aunque puedes comprar esta bebida en cualquier tienda de comestibles que encuentres, en nuestra opinión, la mejor sidra de manzana procede de las granjas privadas y los molinos locales que la producen a partir de las manzanas cultivadas en sus huertos. En lugar de las manzanas estandarizadas que encontrarás en la sidra producida industrialmente, estas granjas utilizan manzanas que han pasado por los rigores de un periodo de crecimiento natural y a menudo son de una variedad de manzana que sólo se encuentra en sus huertos.
Esto significa que el verdadero conocedor de la sidra de manzana puede disfrutar de un sabor local que se distingue de la variedad producida industrialmente.
Cómo celebrar el Día de la Sidra de Manzana
La mejor manera de celebrar el Día de la Sidra de Manzana es dirigirse a un molino o granja local y encontrar una oferta de sidra de manzana producida localmente. Durante el resto del año puedes complacer tus gustos con la marca producida industrialmente, pero en esta época tan especial, cometes una injusticia con tus agricultores locales si te das el gusto de probar los sabores insulsos y deslucidos de las sidras producidas a gran escala. No te conformes con menos de lo mejor que pueden ofrecer, consigue sidra de manzana fresca para el Día de la Sidra de Manzana.
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