El Día de la Ostra es una celebración de este molusco tan versátil. Ostra es el nombre común de varios grupos de moluscos bivalvos. Algunas especies de ostras se comen habitualmente, cocidas o crudas, como un manjar. Otros tipos de ostras, como las perlas, no suelen ser consumidas por el ser humano, pero se recolectan por sus perlas.
Conoce el Día de la Ostra
Si eres un amante de las ostras, o de cualquier tipo de marisco, seguro que vas a disfrutar del Día de la Ostra. Se trata de un día que se ha creado para celebrar el diferente número de especies de moluscos bivalvos que se pueden comer, y que hoy se consideran un manjar en todo el mundo. De hecho, las ostras han sido consumidas durante siglos por los humanos de todo el mundo. También solían ser una fuente fundamental de alimento en las zonas cercanas a la costa.
La sobrepesca y la contaminación han reducido considerablemente el suministro de ostras. Sin embargo, siguen siendo un manjar muy popular hoy en día. Probablemente ya sepas que se consideran afrodisíacas. También son ricas en vitamina B12, vitamina A, selenio, hierro, calcio y zinc.
Historia del Día de la Ostra
La historia del Día de la Ostra es desconocida, pero la historia de la relación del ser humano con las ostras es muy larga, ya que desde la época romana hay pruebas de que en el Reino Unido y Francia se cultivaban ostras. En el siglo XIX, el puerto de Nueva York era el mayor productor de ostras del mundo y proporcionaba un alimento nutritivo a miles de personas. Hoy en día, el Día de la Ostra se celebra sobre todo en América y el Reino Unido, con muchos festivales para celebrar este manjar culinario. La gente lo celebra comiendo ostras frescas o comprando perlas de ostras para sus seres queridos.
Cómo celebrar el Día de la Ostra
La mejor forma de celebrar el Día de la Ostra es cenar este delicioso manjar. Las ostras deben cocinarse vivas o consumirse vivas. No se pueden comer con seguridad cuando están muertas. Puedes saber si una ostra está viva o no porque una ostra viva es capaz de cerrar su concha. Por tanto, asegúrate de tener esto en cuenta para consumir las ostras con seguridad. Lo último que quieres es celebrar el Día de la Ostra con una intoxicación alimentaria.
Si quieres comer ostras en su forma más nutritiva, debes comerlas crudas. Las ostras crudas suelen servirse con salsa de cóctel, vinagre o limón. A veces también se les añade sal y mantequilla. También puedes hervir las ostras, así como cocerlas, asarlas, encurtirlas, hornearlas, ahumarlas y freírlas. Como puedes ver, ¡son un ingrediente más versátil de lo que mucha gente cree!
Así que, para celebrar el Día de las Ostras, puedes intentar prepararlas y servirlas tú mismo. O, si no quieres hacer este esfuerzo, ¿por qué no te das el gusto de ir a una marisquería local? Hoy en día, gracias a Internet, es fácil averiguar si un restaurante tiene ostras en su menú o no. Deberías poder encontrar fácilmente un restaurante con ostras en su menú. Además, nunca se sabe, puede que incluso haya alguna receta especial de ostras en el menú, especialmente para el Día de las Ostras.
Si te sientes valiente y vas a intentar cocinar o preparar ostras crudas tú mismo, ¿por qué no invitas a algunos amigos y hacéis de ello una ocasión? Podéis disfrutar todos juntos de unas deliciosas ostras, y regarlas con un buen vaso de vino. Puedes encontrar mucha información útil en Internet sobre el maridaje de las ostras y el vino, para que no tengas problemas en combinarlos eficazmente.
En cuanto a la elección de las mejores ostras, las ostras vivas recién descascarilladas suelen tener el mejor sabor. Recién descascarilladas significa simplemente que acaban de ser abiertas. Si no quieres pelar las ostras tú mismo, puedes pedir a tu pescadero que lo haga por ti. Sin embargo, vas a necesitar comer las ostras lo antes posible después de esto, así que es mejor que las descascares tú mismo justo antes de que se vayan a servir.
Se cree que las ostras autóctonas saben mucho mejor que las de roca, a pesar de ser más pequeñas. Tienen un sabor más complejo, con una nota metálica muy tenue. Las ostras se clasifican en función de su tamaño. El más pequeño es el 5 y el más grande el 1. También suelen crecer muy lentamente. De hecho, ¿sabías que las ostras pueden tardar hasta tres años en alcanzar su tamaño completo? Además, las ostras autóctonas suelen costar más que las de roca, y la clave aquí es comerlas de la forma más sencilla posible. No añadas mucho sabor y enmascares el verdadero sabor de la ostra. En su lugar, disfruta del sabor puro de la ostra autóctona.
¿Qué puedes esperar de las ostras de roca? Pues que suelen tener un sabor más untuoso. Son más saladas y dulces. Puedes comerlas crudas y también son buenas para cocinar. Mucha gente se decanta por estas ostras simplemente porque son más grandes y más baratas.
Quizá te preguntes cuánto tiempo van a durar tus ostras. Si han sido descascarilladas, tienes que conservarlas en el frigorífico y deben consumirse el mismo día que se han comprado. Si aún no se han abierto, debes ponerlas en el frigorífico, con el lado más grande hacia abajo, y cubrirlas con un paño de cocina húmedo. Así durarán hasta tres días. Sin embargo, cuanto antes los comas, mejor sabrán.
Por último, si vas a descascarar las ostras tú mismo, no te preocupes: te hemos cubierto. Para ello, primero debes envolver tu mano en un paño de cocina. Hazlo de forma gruesa para que tu mano esté protegida. Una vez hecho esto, utiliza la misma mano para agarrar la ostra y ten la concha ahuecada en la palma de la mano, con la bisagra apuntando hacia ti. A continuación, introduce un cuchillo corto con una hoja fuerte y afilada en el pequeño hueco de la bisagra.
Debes seguir girando el cuchillo de lado a lado hasta que consigas romper la bisagra. Puedes conseguir un cuchillo de pelar para esto, pero si no tienes tiempo de hacerlo, un cuchillo corto funcionará bien. Una vez que hayas abierto con una palanca la mitad superior de la concha, puedes utilizar el cuchillo para recorrer suavemente los bordes interiores, de modo que la concha superior de la ostra se libere. Puedes desechar esta concha. La ostra está unida a la otra concha, así que puedes utilizar el cuchillo para liberarla suavemente.
Puedes encontrar muchos otros consejos y recetas útiles en Internet para ayudarte a aprovechar al máximo el Día de la Ostra
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