Si eres aficionado a la cecina, estás de suerte. El Día de la Cecina Artesanal tiene que ver con todas esas recetas de cecina casera que generaciones de familias conocen y aman. Es un día de celebración para los amantes de la carne, y no importa cómo hagas tu cecina, podrás unirte a la gente de todo el mundo y aprender sus recetas. Así que, si tienes curiosidad por esta sabrosa fiesta, lee más sobre su historia y cómo empezar a hacer tu propia cecina artesanal aquí.
Historia del Día de la Cecina Artesanal
Con el afán de dar a conocer la cecina artesanal en el mundo, Long Beach Jerky Co. creó la fiesta para honrar a los fabricantes de cecina de pequeños lotes. Alex Naticchioni y Richie Beckman son los fundadores de la empresa y se inspiraron en que el abuelo de Naticchioni, o «abuelo» como él lo llamaba, hacía su famosa cecina todos los años por Navidad y ponía cecina en sus medias en Colorado.
Pronto, Naticchoni se unió a su abuelo en la tradición aprendiendo estas recetas. Una vez que él y su amigo Richie se trasladaron a la playa de Long Island, un día decidieron celebrar un fin de semana de elaboración de cecina y degustación de cerveza que se convirtió en una idea de negocio. Así nació Long Island Jerky Company.
El Día de la Cecina Artesanal está dedicado a todos los fabricantes de cecina de pequeño tamaño que surgieron de generaciones pasadas de deliciosos
sabor
y artesanía única. Cada año, Long Beach Jerky Co. celebra fiestas a lo largo del año que emanan las tradiciones del pasado, en las que comienza la degustación de cecina y cerveza.
Cómo celebrar el Día de la Cecina Artesanal
Si quieres ponerte artesano, prueba esta receta básica de cecina de cerdo de arce dulce de Jerkyholic, un sitio web dedicado a su amor por la cecina y que ofrece cientos de recetas para que la gente las pruebe.
Primero, coge un lomo de cerdo y córtalo en pequeñas tiras, quitándole la grasa. A continuación, empapa la carne de cerdo con sirope de arce y cualquier otro ingrediente que creas que puede servir para esta receta. Prueba a añadir jengibre, cayena y salsa de soja a la mezcla para hacerla más sabrosa y equilibrada.
Luego, déjalo marinar durante 20 horas. Una vez que haya terminado de marinar, cuela el cerdo en una bandeja abierta y utiliza un deshidratador para secar la carne. La mejor sugerencia para esta receta es tener la temperatura a 165 F y esperar al menos cuatro horas. Si te gusta esta receta, pon el hashtag #craftjerkyday y haz que tus amigos sepan que este día se trata del amor por la cecina.
