Dado que los boniatos son uno de los cultivos más importantes del mundo, es lógico que el Día de Cocinar un Boniato haya surgido a lo largo de los años. Los boniatos son deliciosos y están repletos de todo tipo de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para mantenerse sano, y ya es hora de que dejemos de considerarlos sólo un complemento de nuestra cena de Acción de Gracias.
Historia del Día de la Batata
No se encuentra un origen oficial del Día de la Batata en sí, pero es probable que varias culturas hayan honrado este alimento durante siglos. De hecho, el boniato se ha cultivado y disfrutado durante miles de años, ya que se estima que el origen y la domesticación del boniato tuvieron lugar hace al menos 5000 años.
Al desenterrar los restos de una antigua cultura peruana, los investigadores encontraron restos de boniatos que podrían remontarse hasta el 8000 a.C.
Cuando se introdujo en Europa en el siglo XVI, el boniato fue declarado automáticamente un manjar y era muy caro, lo que resultaba especialmente extraño si se tiene en cuenta que los ingleses habían tardado 200 (!) años en empezar a tratar las patatas irlandesas como un verdadero alimento.
Hasta el día de hoy, el boniato es un alimento básico en países como Uganda y Ruanda, y también es muy popular en la mayoría de los países asiáticos, desde Japón hasta Vietnam e India.
Cómo celebrar el Día de la Batata
El Día de la Batata es nuestra oportunidad de reconocer las importantes contribuciones que esta hortaliza ha hecho a la humanidad.
Al igual que otros eventos relacionados con la alimentación, parte de la diversión de este día es que podemos cocinar un boniato como nos parezca. Ya sea hervida, al vapor, frita o preparada con otros platos deliciosos, la batata es tan sana como sabrosa.
Los boniatos pueden utilizarse en ensaladas, tartas y sopas. Pueden utilizarse como guarnición o servir de plato principal cuando se hacen en una cazuela. Pueden combinarse con harina, levadura y otros ingredientes para hacer panecillos, o pueden combinarse con huevos, azúcar y especias como la canela para hacer un delicioso pastel. Incluso hay recetas de quesadillas de boniato, pudin de boniato y salsa de boniato.
Aquí tienes una receta rápida y fácil para unas patatas fritas y un dip saludables que te ayudarán a cumplir tus propósitos de Año Nuevo y a cuidar tu cintura:
Ingredientes: (para 2 personas)
- 3 boniatos, cortados en forma de «patatas fritas» de 1 por 5 pulgadas aproximadamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de crema agria espesa
- 1/4 de taza de mayonesa
- 1 diente de ajo fresco, picado
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta los boniatos en rodajas y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Mézclalos bien con el aceite de oliva. Mezcla la albahaca, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño y espolvorea la mezcla sobre las patatas fritas. Hornea hasta que estén doradas, unos 45 minutos. En otro bol, combina la mayonesa y la crema agria, el ajo y el zumo de limón, y remueve para combinarlos. Cuando las patatas fritas de boniato salgan del horno, sírvelas con la salsa de ajo al lado para mojarlas.
En definitiva, ¡el Día de la Batata puede ser una de las celebraciones más «dulces»!
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