Damos las gracias al Sr. Benjamin Thompson, físico estadounidense, por haber descubierto cómo hacer merengue a principios del siglo XIX Porque el merengue es un componente clave del Baked Alaska, el plato destacado que se celebra en el Día del Baked Alaska.
Historia del Día del Baked Alaska
El Baked Alaska se elabora colocando rebanadas de bizcocho en el fondo de un molde para tartas, rellenándolo con helado de vainilla y cubriéndolo por completo con una mezcla de merengue batido. A continuación, el conjunto se cuece en el horno a una temperatura muy alta durante un breve periodo de tiempo para que el merengue se solidifique ligeramente y se dore. El merengue evita que el helado se derrita, lo que da a este postre su característica sensación de frío/calor y su textura cremosa/crujiente que tanto gusta.
Una historia cuenta que este dulce fue bautizado por el chef del famoso restaurante neoyorquino Delmonico’s en 1867, para celebrar la adquisición por parte de Estados Unidos de su nuevo territorio. Sin embargo, otra historia cuenta que este postre fue bautizado por el chef Antoine Alciatore del Restaurante Antoine’s de Nueva Orleans, Luisiana. En cualquier caso, el motivo era el mismo: celebrar el territorio de Alaska, que acabó convirtiéndose en el 49º de los 50 estados de EEUU, junto con Hawai, en 1959.
Su nombre menos conocido, tortilla noruega, también rinde homenaje al aspecto característico de este postre, una montaña fría y cubierta de nieve. En otros lugares, también se ha conocido como Tortilla Sorpresa o Tortilla Siberiana. Pero la mayoría de la gente está de acuerdo en que esta delicia congelada y montañosa parece lo más adecuado cuando se le llama así en homenaje al estado más septentrional de EE.UU.
Cómo celebrar el Día de Alaska Horneada
Participar en la celebración del Día de Alaska Horneada es una delicia para cualquiera que quiera involucrarse Prueba estas divertidas ideas para celebrar el día:
Disfruta del Baked Alaska
Aunque no se sirve necesariamente en todos los restaurantes, algunos especialmente elegantes pueden tener este postre en el menú de forma habitual. Así que sal a una noche en la ciudad y termina disfrutando de un final de Baked Alaska para compartir.
Prepara el Alaska al horno
Impresiona a tus amigos y familiares con sus habilidades culinarias haciendo una delicia horneada, ¡pero todavía congelada en el centro! Aunque es importante ponerse a trabajar rápidamente y acertar en los detalles, este plato no es en realidad tan difícil como mucha gente podría pensar.
El Alaska horneado sólo necesita realmente 5 ingredientes, aunque requiere cierta preparación previa para dar tiempo a la congelación. El helado ligeramente ablandado se presiona en un bol y se cubre con una capa de bizcocho. Una vez congelado, se invierte el bol, con el pastel en el fondo. A continuación, se cubre el helado con una gruesa capa de merengue (hecha con claras de huevo, crémor tártaro y azúcar) y se hornea a temperatura muy alta (500 F) durante sólo 3-5 minutos.
Mágicamente, aunque el interior esté lleno de helado, el horno caliente no hace que se derrita. El merengue queda deliciosamente dorado y el helado permanece deliciosamente congelado en el centro. ¡Una delicia!
Haz un viaje a Alaska
Una forma emocionante de disfrutar del día del Baked Alaska es hacer un viaje al estado que le da nombre. Tanto si tomas un crucero por el océano Pacífico como si vuelas hacia el norte, esta extensa tierra está llena de naturaleza, montañas, vías fluviales, islas y vida salvaje. Dirígete al norte para contemplar la aurora boreal, apreciar uno de los 100.000 glaciares que se calcula que hay allí, conducir para ver la vida salvaje en el Parque Nacional de Denali, admirar las montañas más altas de Norteamérica o aprovechar las oportunidades deportivas practicando algo de pesca, esquí o snowboard de primera clase.
Uno de los mejores lugares para conseguir Baked Alaska en el estado está en la región sur-central, en el Alyeska Resort, donde hacen más de 500 de los postres a la vez. Por desgracia, no está en el menú todos los días, pero se puede encontrar allí varios días a la semana.
Deja una respuesta