Crecí en Austria, y para mí, la verdadera comida reconfortante es el Wiener Schnitzel. El Wiener Schnitzel y el puré de patatas porque me recuerda a mi juventud… Me recuerda cuando crecí y me resulta muy reconfortante.
Wolfgang Puck
El Wiener Schnitzel es un delicioso manjar muy apreciado en Austria y otros países de esa región. Es, de hecho, uno de los principales ejemplos de la cocina vienesa y ha sido la columna vertebral de la dieta infantil de muchos nativos.
El Día del Wiener Schnitzel celebra esta comida, su cultura y su historia.
Historia del día del Wiener Schnitzel
El Wiener Schnitzel, una chuleta empanada que se fríe en aceite, se elabora tradicionalmente con carne de ternera, pero también puede hacerse con carne de cerdo. En Australia, incluso puede encontrarse hecho de pollo o ternera.
En realidad, este plato lleva el nombre de la ciudad donde se inventó, ya que «Wien» es la forma en que se escribe Viena en alemán.
El Wiener Schnitzel se mencionó por primera vez en 1831 en un libro de cocina donde se llamaba eingebröselte Kalbsschnitzchen, y llegaría a Viena en 1857. El plato siguió apareciendo en toda la región, y un comentario de 1887 decía que era «un sueño gastronómico», aunque el plato que describe es decididamente un asunto complejo, que incluye rodajas de piel de limón, sardinas, pepinillos, alcaparras y una serie desconocida de otras especias.
La versión actual del Wiener Schnitzel se conoce también con otros nombres en todo el mundo. En el Medio Oeste de Estados Unidos, se conoce como «solomillo de cerdo» y suele servirse en un bollo como sándwich. En América Latina, el plato se conoce como «Milanesa», y en la República Checa, se llama «Řízek».
El Día del Wiener Schnitzel celebra este plato y su lugar en esa historia
Cómo celebrar el Día del Wiener Schnitzel
Disfruta de la celebración del Día del Wiener Schnitzel con este tipo de actividades divertidas:
Aprende algunos datos divertidos sobre el Wiener Schnitzel
Impresiona a tus amigos, familiares y compañeros de trabajo compartiendo hechos y datos interesantes sobre el invitado de honor en el día del Wiener Schnitzel:
- El Wiener Schnitzel se ablanda mediante el uso de golpes para hacerlo más fino y cómodo de comer.
- Una cadena de comida rápida estadounidense llamada «Wienerschnitzel» se fundó en 1961. Curiosamente, empezaron vendiendo perritos calientes, pero desde entonces se han expandido a otros elementos del menú. Están presentes en al menos 10 estados y también en Guam.
- En Finlandia, el «Wiener Schnitzel» se llama «Wieninleike» y siempre es de cerdo. Se hizo especialmente popular hacia el final de la Segunda Guerra Mundial. Aquí se suele servir con puré de patatas o patatas fritas.
- La guarnición de esta comida varía mucho según el lugar donde se sirva. Puede ir desde una simple rodaja de limón hasta mantequilla, desde perejil hasta patatas, desde rodajas de anchoa hasta alcaparras y rábano picante.
Visita Viena para degustar el tradicional Wiener Schnitzel
Un viaje a Viena es justo lo que necesitas para experimentar el más auténtico y sabroso Wiener Schnitzel que se encuentra en todo el mundo. Disfruta visitando el palacio donde veraneaba la familia real de los Habsburgo, o contempla los museos que albergan obras de arte de artistas famosos como Gustav Klimt, Alberto Durero o Jerónimo Bosch.
Desde Estados Unidos, coger un vuelo a Austria puede ser bastante rápido y fácil, tal y como son los vuelos transatlánticos. Con varias compañías aéreas que tienen vuelos directos desde algunas ciudades estadounidenses diferentes, se puede viajar a Viena en unas 8-9 horas desde la costa este.
Para disfrutar de las mejores delicias culinarias de Viena, casi cualquier restaurante tradicional servirá un delicioso schnitzel que probablemente sea más grande que tu cabeza Exprime un poco de zumo de limón sobre esa tierna carne empanada y disfruta de un poco de ensalada de patatas como acompañamiento.
Entre las deliciosas comidas, no olvides visitar las mejores atracciones de Viena, como el Palacio de Schönbrunn, la Catedral de San Esteban y el Palacio y Museo de Hofburg. Y, por supuesto, después de las comidas, visitar una cafetería vienesa para tomar una deliciosa taza de café vienés es el capricho perfecto.
Prepara el Wiener Schnitzel en casa
Celebrar el Día del Wiener Schnitzel puede hacerse de forma deliciosa creando tu propio Wiener Schnitzel en tu propia casa. Aunque es mucho más sencillo que algunos de los platos mencionados anteriormente, sigue siendo una base fantástica para cualquier plato a base de Schnitzel que se quiera crear
Receta de Wiener Schnitzel
- 1c Harina
- 3t Sal Kosher
- 2 Huevos (grandes)
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2c Pan rallado
- ½ libra de redondo de ojo
- Pimienta
- 2c Aceite de cártamo
- 3T de mantequilla sin sal
- 4 trozos de limón
- Perejil
Empieza a preparar tu Wiener Schnitzel colocando papel de cocina de dos grosores. Tamiza la harina y una cucharada de sal en un bol, preferiblemente uno que sea poco profundo y ancho. A continuación, coge los huevos y bátelos junto con la nata en otro bol. Coge el pan rallado y 2t de sal en un tercer bol. A continuación, aplasta los ojos entre papel de plástico, asegurándote de no romperlos, y luego sazónalos con sal y pimienta.
Calienta el aceite a 350F en una sartén y añade la mantequilla. Entonces es tan sencillo como pasar el redondo de ojo por la harina, sumergirlo en el huevo y luego en el pan rallado y transferirlo a la sartén. Cuando se dore, dale la vuelta y dora el otro lado, un total de unos 2 minutos, uno por lado. A continuación, ponlo sobre el papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y se enfríe. Luego sirve con limón y perejil.
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