¡Llamando a todos los fans del falafel! Frito y compuesto de garbanzos o habas, este alimento de Oriente Medio suele encontrarse envuelto en un pan de pita, o servido con ensalada y salsas. Independientemente de cómo se sirva este plato, el falafel es un poco crujiente por fuera, suave por dentro y absolutamente delicioso en todos los sentidos
Favorito tanto de los carnívoros como de los vegetarianos (estos últimos lo encontrarán a menudo como alternativa a la carne), el falafel es un alimento que sin duda merece su propio día de reconocimiento.
El 12 de junio de cada año, es el momento de celebrar una de las delicias de garbanzos favoritas del mundo con el Día Internacional del Falafel
Historia del Día Internacional del Falafel
El origen exacto del concepto de falafel es objeto de debate. En general, mucha gente está de acuerdo en que se comió por primera vez de forma generalizada en Egipto, cuando los cristianos copitanos pudieron utilizar el plato como sustituto de la carne durante la Cuaresma (la temporada anterior a la Pascua en la que los cristianos han ayunado tradicionalmente de comer carne).
El falafel parece haberse hecho, al principio, con habas. Probablemente no fue hasta más tarde que los garbanzos entraron en escena, una vez que el plato emigró más al norte. Algunos creen que esta comida puede remontarse incluso al Egipto faraónico, aunque nadie está realmente seguro.
En Oriente Medio y Egipto, el falafel acabaría convirtiéndose en una forma popular de comida callejera. A menudo se come como parte de una selección de otras pequeñas porciones de comida conocidas como meze.
Hoy en día, es tan popular en Egipto que incluso McDonalds sirve su propia versión del falafel, llamada previsiblemente «McFalafel», como parte de su menú de desayuno
Después de figurar principalmente en el menú de los restaurantes y barrios judíos o griegos de Norteamérica, a partir de 1970 este sabroso manjar ganó popularidad como comida callejera y hoy se ofrece a menudo como opción sin carne para los vegetarianos.
Pero, independientemente del origen que se le atribuya a este plato, Israel reivindica definitivamente el falafel como uno de sus alimentos nacionales más importantes. Y el Día Internacional del Falafel es el día perfecto para disfrutarlo
Cómo celebrar el Día Internacional del Falafel
Los días de la comida son muy divertidos de celebrar porque giran casi exclusivamente en torno a la cocina y la comida Considera estas formas de celebrar el Día del Falafel o inventa otras ideas creativas:
Poner el falafel en el menú
Hoy es una gran excusa para incluir el falafel en tus comidas: ¡pasa por un mercado de comida callejera o por un restaurante de Oriente Medio y prueba los auténticos platos de falafel! O, para quienes no tengan fácil acceso a un restaurante de estilo israleí o griego, coge un poco de falafel de la tienda de comestibles o de la charcutería y mézclalo con pan de pita y ensalada en casa.
Comer falafel en Tel Aviv
Para los que se toman en serio el Día del Falafel, un viaje a Tel Aviv (Israel) sería la cumbre de las peregrinaciones gastronómicas Se puede encontrar falafel en casi todas las esquinas de Israel, pero aquí se enumeran algunos de los que se consideran los mejores lugares para conseguir falafel en una de las mayores ciudades de Israel:
- HaKosem. Prepárate para hacer cola, porque es uno de los lugares más populares para comer falafel en la ciudad (en la calle Shlomo HaMelekh), pero la cola avanza rápidamente y a menudo dan muestras a la gente que espera en la cola. El nombre significa «el mago» y los que han comido el falafel aquí coinciden en que es pura magia
- Falafel 4 Flavors. Situado en la calle Shlomo Ibn Gabirol, este restaurante ofrece cuatro variedades diferentes: clásico, ligeramente picante, de sésamo y rojo y verde. ¡Prueba sólo una, o añade las cuatro a la misma pita!
- HaRatzon. Uno de los lugares de falafel más asequibles, es popular entre los lugareños y los turistas. Sólo aceptan efectivo, para mantener los costes bajos, pero su falafel es delicioso y su servicio es rápido (en la calle King George).
Intenta hacer falafel en casa
Para los que quieran hacer su propio falafel, puede resultar sorprendente lo sencillo que puede ser preparar unas cuantas versiones diferentes y sabrosas La versión egipcia sólo utiliza habas, pero en Occidente es más habitual que se haga con garbanzos, pero sea cual sea la versión que se prefiera, será genial. ¿Quizás este sea un buen día para probar ambas?
Los garbanzos por sí solos pueden ser un poco aburridos, así que a la mayoría de los creadores de falafel les gusta echar algunas especias como el cilantro y el comino para hacer las cosas un poco más interesantes.
Si envuelves el falafel en un pan de pita, asegúrate de incluir también lechuga fresca, rodajas de tomate, pepino y salsas. Tradicionalmente, se sirve con tahini, pero la gente puede elegir las salsas que prefiera. A algunos les gusta la salsa tzatziki, que es una salsa cremosa hecha a base de pepino y luego aromatizada con eneldo.
Asegúrate de compartir las creaciones de falafel con tus amigos y familiares, recordándoles la importancia de celebrar el Día del Falafel
Mira el mapa del falafel
Aquellos que no estén seguros de dónde acceder al falafel en ese día, pueden entrar en Internet y echar un vistazo al mapa del mundo. Cuando se acerque el día, este mapa debería ofrecer ideas sobre los lugares que celebran el Día del Falafel.
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