¿Eres un fanático de la cerveza? ¿Esa deliciosa bebida malteada con un rico sabor y una espesa espuma? Cuando tu día está llegando a su fin, ¿ya sueñas con sacar una cerveza helada de la nevera y relajarte con ella en tu sillón favorito?
Entonces sabes que muchas de las mejores cervezas proceden de Alemania, ¡y no hay nada como una rica cerveza alemana para añadir un poco de clase hasta al evento más pequeño! El Día de la Cerveza Alemana celebra la innovación y la artesanía de los cerveceros alemanes de todo el mundo.
Historia del Día de la Cerveza Alemana
Sede de la fábrica de cerveza más antigua del mundo, la cerveza alemana se convirtió rápidamente en un producto básico en toda Europa durante la Edad Media, cuando la cerveza ya era una bebida muy común, especialmente en aquellas zonas en las que no era fácil cultivar uvas para el vino. Aunque ciertamente no se consumía más que el agua (un mito popular basado en la idea de que microbios como el cólera no pueden sobrevivir en la solución alcohólica), era decididamente omnipresente y accesible a todos los estratos de la sociedad.
A la rica historia de la cerveza alemana contribuyó en gran medida la creación de la Reinheitsgebot, la «ley de pureza» promulgada el 23 de abril de 1516, que decretaba cómo debía elaborarse y venderse la cerveza en el estado de Baviera. La normativa exigía pureza, ya que sólo se permitía la presencia de agua, cebada y lúpulo en la bebida, y pretendía tanto proteger a los consumidores de la cerveza de mala calidad y precio excesivo como garantizar que hubiera suficiente trigo y centeno para la fabricación de pan.
La ley se extendió gradualmente por el resto de Alemania y en 1906 se cumplía en todo el país. La Reinheitsgebot es la normativa de protección del consumidor más antigua que sigue en vigor, aunque en las últimas décadas ha habido varias modificaciones y flexibilizaciones.
Por ejemplo, ahora reconoce la levadura (¡los alemanes del sigloXVI no sabían que era la levadura la que hacía fermentar la cerveza!) y permite otros tipos de grano malteado, como el trigo, en la cerveza de alta fermentación. Un establecimiento, la cervecería Neuzeller Kloster, incluso ganó una batalla legal de diez años para seguir clasificando su marca Schwarzer Abt («Abad negro») como cerveza aunque contenga azúcar. A pesar de estas modificaciones, la Reinheitsgebot sigue garantizando que la cerveza alemana siga siendo una bebida pura y de alta calidad
Aunque el consumo de cerveza dentro de Alemania ha disminuido en los últimos años, las exportaciones al extranjero han crecido a pasos agigantados, siendo Italia, China y Estados Unidos los mayores compradores. El Día de la Cerveza Alemana es una oportunidad para celebrar el delicioso producto dorado en todo el mundo
Tipos de cerveza alemana
Hay toda una serie de cervezas alemanas para disfrutar, desde la Pilsener, la cerveza rubia más popular, hasta las Kellerbiers («cervezas de bodega»), cervezas rubias oscuras y sin filtrar, desde la Weißbier y la Weizenbier (que significan «cerveza blanca» y «cerveza de trigo» respectivamente), ambos tipos de cerveza de trigo, hasta la Märzen, la cerveza de cuerpo medio habitual en el Oktoberfest. Y para quien no le apetezca la cerveza pura, siempre está la opción del Radler, cerveza mezclada con limonada.
Entre las cervecerías alemanas más famosas están Oettinger, Beck’s, Krombacher, Bitburger y Paulaner. Y el país, especialmente Baviera, en el sureste, alberga multitud de marcas más pequeñas y de producción local, con más de 1.000 fábricas y más de 5.000 tipos de cerveza en total.
Con este amplio abanico de opciones, no es de extrañar que también haya una gran variedad de formas de consumir la cerveza alemana. Aunque la gente asocia «Stein» con la cerveza alemana, en realidad fue un término acuñado por los ingleses para las jarras de cerveza tradicionales. Quizá la más conocida en Alemania sea la Maß o Maßkrug, las jarras de litro populares en Baviera y Austria. Los camareros y las camareras son capaces de llevar pilas enteras de ellas, y el poseedor del récord mundial lleva 27 a la vez, es decir, más de 60 kg Otros utensilios famosos para beber son el Stange, que suele contener entre un cuarto y un tercio de litro, y el Bierstiefel («bota de cerveza»), que suele utilizarse en las fiestas.
La cerveza en la cultura alemana
La cerveza es, con diferencia, la bebida más popular que se consume en Alemania, y la región de Franconia, en el sur de Alemania, tiene la mayor concentración de fábricas de cerveza de todo el mundo No es de extrañar, pues, que esta deliciosa bebida sea fundamental en la cultura alemana y se celebre ampliamente en todo el país.
El evento más famoso es la mayor fiesta de la cerveza del mundo, la Oktoberfest, que se celebra en Múnich desde finales de septiembre hasta principios de octubre y en la que se consumen millones de litros cada año. Los juerguistas se visten con los trajes tradicionales bávaros – lederhosen («pantalones de cuero») para los hombres y dirndls (un vestido con un corpiño ajustado que se lleva con una blusa y un delantal) para las mujeres – y cantan y bailan al ritmo de la música tradicional oom-pah en grandes carpas. También hay muchas otras fiestas de la cerveza en todo el país.
Los jardines de la cerveza se originaron en Alemania, y ahora son muy populares también en otros países, y también hay varias cervecerías, como la famosa Staatliches Hofbräuhaus (Cervecería Real) de Múnich. Junto a una refrescante cerveza, los clientes pueden disfrutar de otras delicias alemanas, como el Schnitzel, la Bratwurst y el chucrut.
Cómo celebrar el Día de la Cerveza Alemana
La mejor manera de celebrar el Día de la Cerveza Alemana es bebiendo Sírvete un vaso alto y espumoso de Helles o, si prefieres algo más fuerte, una robusta Weizenbock. ¿Quieres una cerveza de centeno oscura con una textura que puedas comer con una cuchara? Prueba una Roggenbier. Y si quieres algo ácido, opta por una Berliner Weisse.
Busca en tu localidad cervecerías y festivales, o reserva ya tus billetes para un viaje a Múnich en otoño: el Oktoberfest es un acontecimiento tan popular que los vuelos y el alojamiento se agotan rápidamente También puedes ir a una visita a una cervecería para ver entre bastidores el fascinante proceso de elaboración de la cerveza, y a menudo te dejarán probar algunos de los productos durante el recorrido Si eso te abre el apetito, ¿qué te parece ir a una cata de cervezas, donde un experto podrá ofrecerte toda una variedad de cervezas para que las pruebes?
La elaboración de cerveza casera es una afición popular desde hace mucho tiempo y es relativamente fácil de hacer, así que si eres un verdadero amante de la cerveza, ¿por qué no seguir la tradición y probarla? Hoy en día hay muchos kits de iniciación que te proporcionan todo el equipo y los ingredientes que necesitas para crear tu propia marca de cerveza Con tantas formas de celebrar este pasatiempo alemán, ¿cuál va a ser tu elección? Levantemos otro vaso en este Día de la Cerveza Alemana y bebamos – ¡Prost!
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