Cuando eres un fracasado en Hollywood, eso es como morirse de hambre en la puerta de un salón de banquetes, con los olores del Filet Mignon volviéndote loco.
Marilyn Monroe
Hay un corte de carne que es la definición misma del lujo y la decadencia, que sale de los labios del pueblo llano y de la rica realeza debutante de Hollywood en igual medida. Filet Mignon significa en francés «filete delicado» y se dio a conocer por primera vez en el libro de 1906 «Los cuatro millones». El Día del Filete Mignon celebra la historia de este filete y el delicioso papel que ha desempeñado en las comidas exquisitas.
Historia del Día del Filete Mignon
Lomo. La propia palabra implica una comida rica y suculenta que se derrite absolutamente en la lengua, pero incluso en este corte de carne más perfecto, hay una porción que es indiscutiblemente la mejor. Esta porción es el legendario Filet Mignon. Este delicioso corte se sirve en porciones de entre 4 y 8 onzas y se prepara en una de las tres variedades, chamuscado en una sartén, a la parrilla sobre las brasas o el más famoso, envuelto en tocino. El bacon se suele añadir para enriquecer la pieza con grasa, ya que el Filet Mignon tiende a ser magro.
Aunque proceda del lomo, hay múltiples cortes de Filet Mignon que uno puede elegir para deleitarse. El corte de primera es el más popular y puede obtenerse de cualquier tipo de ganado; el corte Angus, sin embargo, procede específicamente de carne de vacuno alimentada con productos vegetarianos y es, con mucho, una de las mejores formas de carne de vacuno disponibles. Si te sientes realmente decadente, puedes comprar un Filet Mignon asado entero de 32 oz. Puede que te cueste unos 65 dólares la libra (es decir, 130 dólares), pero valdrá la pena cada suculento bocado.
Cómo celebrar el Día del Filete Mignon
Si no tienes talento para la cocina, puedes ir a tu asador local y disfrutar de un corte de Filet Mignon preparado por expertos. Si te sientes más aventurero, puedes ir a tu carnicería local y conseguir un excelente corte de carne que puedes preparar tú mismo Marínalo en una salsa maravillosa mientras preparas las brasas, envuélvelo en tocino y ponlo a cocinar en la parrilla. ¡Pero con cuidado! El filete miñón se sirve mejor a medio cocer para que se conserve la suavidad de la carne. Éste es sólo el primer paso para disfrutar del Día del Filete Mignon, ¡pero no tiene por qué ser el último!
