Si crees que este día se trata de la excusa para pinchar a alguien, piénsalo de nuevo. Este día es todo sobre el Poke, un plato originario de la cocina hawaiana que consiste en pescado crudo con un arreglo de especias mezclado. Al igual que el sushi, el Poke hace que el pescado crudo sea delicioso al absorber sus ingredientes y proporcionar a la gente un bocado ligero y sabroso para picar.
Aunque el Poke comenzó originalmente como un aperitivo hawaiano, su popularidad ha crecido en la última década junto a platos como los cuencos de Acai y el té de burbujas. Así que, si quieres saber más sobre este sabroso tentempié, lee más sobre su historia y cómo puedes hacer tu propio plato aquí.
Historia del Día Internacional del Poke
Pronunciado «Poh-keh», el plato comenzó como un aperitivo de los pescadores hawaianos antes de que las culturas modernas trajeran diferentes variaciones del plato a su cultura. Muchos de los nativos del archipiélago lo consideran un alimento reconfortante. Este plato no empezó a extenderse en popularidad hasta que los libros de cocina de la década de 1970 empezaron a añadirlo a su lista de recetas.
A medida que se producía la migración hawaiana desde las islas al territorio continental de Estados Unidos, también apareció la aparición de restaurantes hawaianos por todo el país. En 2012, estos restaurantes aumentaron la popularidad del plato. En 2014, el plato se hizo popular en el resto del mundo, y un ejemplo es Pololi, uno de los primeros restaurantes de poke que llegó a Hong Kong.
En cuanto a la celebración del poke, Sam Choy, uno de los chefs gastronómicos más populares de Hawai, organiza anualmente un festival de poke de tres días llamado «I Love Poke». El concurso atrae a más de 2.000 participantes del oeste de Canadá, la parte continental de Estados Unidos, Hawai y el Pacífico Sur. La gente envía sus recetas y ayuda a crear una amplia gama de delicioso poke para elegir, y quien tenga el poke más creativo y sabroso gana el concurso.
Hoy en día, el poke contemporáneo que encuentras en los restaurantes puede estar hecho con aguacate, salsa ponzu, salsa teriyaki, champiñones, cebolla crujiente, sriracha, cilantro, piña y pepino.
Cómo celebrar el Día Internacional del Poke
Celebra el Día Internacional del Poke participando en este delicioso plato hawaiano Empieza por hacerte con 500 gramos de atún de calidad sashimi y córtalo en dados del tamaño de un bocado. Una vez que tengas el pescado crudo, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa teriyaki, un chorrito de aceite de sésamo, una cucharadita de ajo picado, un puñado de cebolla de verdeo picada y añade cualquier otra cosa que te parezca buena. Una vez que lo hayas mezclado todo, cúbrelo con un envoltorio de plástico y déjalo en la nevera durante una hora. Luego, cuando esté listo, disfruta de tu impresionante plato y pon el hashtag #internationalpokeday en tus redes sociales favoritas.
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