El Strudel de Manzana es una delicia afrutada que tiene una base de masa deliciosa que rodea manzanas naturalmente dulces. Es un plato delicioso que suele comerse como postre, pero algunas personas ciertamente hacen trampa y lo disfrutan también como un pastelito para el desayuno.
Según algunas personas, todos los días deberían ser el día del «apfelstrudel», para darle su nombre austriaco. No importa cómo se llame, ¡es hora de conocer y celebrar el Día del Strudel de Manzana!
Historia del Día del Strudel de Manzana
El strudel de manzana, un plato que probablemente se remonta a la época medieval, consiste en un centro de rodajas de manzana, canela, azúcar y (a veces, pero no siempre) pasas. Estos ingredientes se envuelven en crujientes capas de hojaldre que se hinchan al cocinarse en el horno. A menudo se sirve con una espolvoreada de azúcar en polvo y una cucharada de crema espesa, el strudel de manzana es una deliciosa muestra de comida reconfortante en su máxima expresión.
Aunque mucha gente cree que este plato dulce es de origen alemán, el strudel de manzana es en realidad un alimento austriaco, procedente de Viena. De hecho, la receta original del strudel de manzana, fechada en 1697, fue escrita a mano en un libro de cocina vienés y aún hoy sobrevive, en la Biblioteca del Ayuntamiento de Viena.
Tras su primera grabación, el postre ganó popularidad en todo el imperio austrohúngaro en el siglo XVIII, convirtiéndose en un icono de la cultura. Sin embargo, debido a las capas de masa tan finas, es posible que la receta tenga algunas influencias de lugares más orientales, como Turquía o posiblemente Grecia (piensa en el baklava).
El significado en alemán de strudel es «remolino», «vórtice» o «remolino», lo que describe acertadamente la forma en que las capas de masa tienden a rodear el relleno.
A lo largo de los años han surgido muchas variedades de este plato tradicional. De hecho, ¡casi todas las familias de Austria tienen su propia receta particular de strudel de manzana! Hoy en día se comen distintos tipos de strudel, como el de queso, el de albaricoque, el de semillas de amapola o incluso un strudel salado hecho con espinacas.
Todas estas variedades son probablemente una aventura divertida y deliciosa, pero siempre remiten al clásico icónico que se celebra en este día: El Día del Strudel de Manzana.
Cómo celebrar el Día del Strudel de Manzana
Anímate a celebrar el Día del Strudel de Manzana con algunas de estas actividades o con otras ideas creativas:
Haz Strudel de manzana en casa
Al crear este plato, hay que trabajar las capas hasta que sean lo suficientemente finas como para leerlas. ¡Eso sí que es fino! Este postre puede ser fácil de crear en casa, utilizando capas de pasta filo untada con mantequilla, que envuelven capas de manzanas guisadas.
La receta más fácil de strudel de manzana utilizará probablemente una masa de hojaldre refrigerada ya hecha, en lugar de tener que preparar y extender la masa de levadura en casa. Una vez asegurada la masa de hojaldre prefabricada, conseguir pelar, cortar y preparar unas cuantas manzanas es en realidad bastante fácil Prueba esta sencilla receta:
Receta fácil de Strudel de manzana
- 3 manzanas (Granny Smith u otras manzanas ácidas) peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de harina
- ½ taza de pasas (si se prefiere)
Mezcla estos ingredientes en un bol y remuévelos hasta que queden uniformemente cubiertos. Extiende la masa de hojaldre en una bandeja de horno y coloca la mezcla de manzana en el centro (a lo largo). Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes (utiliza agua si es necesario). Unta la parte superior con un lavado de huevo (1 huevo y ¼ de taza de leche) y espolvorea con azúcar grueso. Hornea a 350 grados F durante 35-40 minutos.
¡Voilà! Un delicioso strudel de manzana con muy poco trabajo. Sírvelo con una cucharada de crema pastelera, nata montada o helado de vainilla. ¡Compártelo con tu familia y amigos en honor al Día del Strudel de Manzana!
Por supuesto, los que se sientan más aventureros y quieran desafiar al pastelero que llevan dentro pueden empezar con una receta de levadura para extender su propia masa hojaldrada y en capas. En cualquier caso, seguro que es una delicia.
Disfruta de un Strudel de manzana en Viena, Austria
Probablemente no haya mejor lugar para disfrutar de verdad de un strudel de manzana que en una panadería del centro de Viena (Austria). En estas panaderías vienesas, no es sólo un pastelito, es un arte culinario:
- Café Landtmann. Ubicada en un exquisito hotel de Viena, esta pastelería ha crecido desde los años 70 y se dedica a elaborar artesanalmente toda su repostería, incluyendo, por supuesto, el clásico strudel de manzana.
- El Café Residenz del Palacio de Schönbrunn. La visita definitiva a Viena incluiría este espectáculo que tiene lugar en la panadería imperial, donde, cada hora, un pastelero profesional ofrece una demostración de elaboración de strudel de manzana, junto con una degustación (que incluye café, por supuesto).
- Kaffee Alt Wein (Café de la Vieja Viena). Disfruta de la auténtica decoración y ambiente vienés en este acogedor café. Situado en el Antiguo Barrio Universitario, este café se fundó en 1922 y ha sido un negocio familiar casi todo el tiempo, desde 1939. No olvides acompañar un trozo de strudel de manzana con su clásica mezcla de café vienés desarrollada hace casi 100 años.
Canaliza esas raíces austriacas interiores
Que una persona no pueda viajar exactamente a Viena para entrar en una pequeña panadería no significa que no pueda disfrutar del día
En un esfuerzo por celebrar la cultura austriaca que trajo el strudel de manzana al mundo, ¿por qué no celebrar el Día del Strudel de Manzana poniéndote unos pantalones de cuero, practicando un poco de canto a la tirolesa, y sentándote a comer un plato caliente con una taza de chocolate caliente?
En este sentido, disfruta de una comida de WienerSchnitzel y termínala con un Strudel de manzana y, por supuesto, una taza de café vienés (espresso).
Mira una película inspirada en el Strudel
Echa un vistazo a estas películas y juega a disfrutar de las escenas que incluyen el Strudel de manzana:
- Malditos bastardos. Esta película de Quinten Tarantino tiene a los espectadores en el filo de la butaca cuando la protagonista se sienta a comer un strudel de manzana con su enemigo y éste insiste en que deben esperar a la crema.
- Invierno en Vail. Esta película del canal Hallmark presenta a Lacey Chabert como una organizadora de eventos que deja su trabajo y se traslada a un chalet en Vail, donde conoce a un atractivo hombre que le enseña a hacer strudel de manzana para un evento local llamado Strudel Fest. El argumento puede ser improbable, pero el strudel sigue siendo delicioso.
- El Ilusionista. Ambientada en Viena, una escena de esta película muestra a Edward Norton como un mago que intenta conquistar el corazón de Jessica Biel, que interpreta a una duquesa. Técnicamente, los dos no comparten un strudel de manzana, pero ¿está mal desear que lo hagan? Al fin y al cabo, están en Viena.
- Bestias Fantásticas y Dónde Encontrarlas. Esta conversación lo dice todo: Queenie le pregunta a Newt si prefiere la tarta o el strudel. Newt responde que no tiene ninguna preferencia, así que Queenie le corrige y le dice: «Prefieres el strudel, ¿eh, cariño? Pues strudel» Queenie debía saber que era el Día del Strudel de Manzana, incluso en su mundo ficticio
Deja una respuesta