Se cree que el escargot, que en francés significa caracoles comestibles, fue el primer animal cultivado por el hombre. Las evidencias arqueológicas han dejado rastros de este tipo de helicicultura desde hace miles de años.
El escargot, o caracol de tierra cocido, se consume ahora en todo lo que fue el Imperio Romano. Los caracoles son una excelente forma de proteínas, sabrosos, bajos en grasa y (como no pueden correr muy rápido) probablemente sean bastante fáciles de atrapar
El Día del Escargot es el día en que se pone de relieve este pequeño pero importante plato.
Historia del Día del Escargot
Estos sabrosos gasterópodos se sirven clásicamente a la parrilla, en sus conchas, bañados en mantequilla de ajo. Se sirven con un pico de metal con el que se engancha la carne y se introduce en la boca.
Aunque no se disfruta en todas las partes del mundo, el escargot es muy conocido por servirse en Francia, de donde procede su nombre. En Francia, incluso es posible comprar caracoles que se venden en latas o botes, con un cartón de cáscaras vacías adosado, y platos con hoyuelos especiales para servirlos.
Así que prepárate para celebrar este día bastante oscuro pero totalmente divertido
Cómo celebrar el Día del Escargot
Disfrutar de este día es sencillo: ¡sólo tienes que hacer varias actividades que impliquen apreciar y aprender sobre el escargot! Prueba con éstas o inventa otras ideas creativas:
Aprende a comer escargot
Para algunas personas, pedir un plato de caracoles en un restaurante puede ser intimidante porque no saben cómo comerlos, ¡y puede que no vengan con instrucciones especiales!
Es probable que el escargot se sirva en un plato especial que incluye las hendiduras donde se colocan los caracoles en sus conchas. Además, es probable que el plato venga con un pequeño tenedor para caracoles y unas pinzas. Pero, ¿qué se supone que debe hacer una persona con el equipo?
En realidad, es más fácil de lo que parece. Basta con utilizar las pinzas para coger una de las conchas de caracol. Introduce el tenedor pequeño en la concha y gíralo para que la carne se separe de la concha, y luego tira de la carne.
Al ser un manjar tan exquisito, los caracoles son para comerlos lentamente y disfrutarlos. Así que asegúrate de saborearlos sólo unos pequeños bocados cada vez
Pide una comida que incluya escargots
Para mucha gente, la idea de comer caracoles puede ser un poco desagradable, pero probarlos es la única manera de averiguar si te gustan La mejor manera de hacerlo en el Día del Escargot sería ir a un restaurante que los sirva, lo que significa que estarán bien preparados de manera tradicional.
¡Pero no vayas solo! Lleva a un amigo al que le gusten los escargots. Así, si resulta que no son sus favoritos, el plato completo no se desperdiciará, ya que el amigo podrá seguir disfrutándolos
Comparte datos curiosos sobre los escargots
Más allá de saber que son caracoles cocidos, mucha gente no tiene ni idea de lo que son los escargots o el Día del Escargot. Prueba estos datos divertidos para ayudar a educar al mundo en su amor por este manjar:
- El escargot se sirve a menudo como aperitivo, para comerlo antes de otros platos de una comida completa.
- Apicio, que fue el autor de los libros de cocina más antiguos que se conservan en el mundo, tiene una receta de caracoles en este libro (del siglo I a.C. al siglo II a.C.).
- Cada año se sirven en los restaurantes unos 1.000 millones de caracoles, de los que los franceses consumen unas 40.000 toneladas, como era de esperar.
- El ámbito científico del cultivo de caracoles para su uso como alimento se llama Helicultura.
Celébralo con chistes de caracoles con queso
¿Por qué no celebrar el Día del Escargot con unos cuantos chistes clásicos sobre caracoles?
- De la película Trading Places: un caracol se compra un coche deportivo y lo hace rociar con una enorme letra «S», para que todo el mundo lo vea y diga: «¡Cuidado con ese coche «S»!
- ¿Por qué los franceses comen caracoles? No les gusta la comida rápida.
- Un hombre ha abierto una granja de caracoles. Su única queja es que el negocio es lento.
- ¿Cómo se mantienen en contacto los caracoles? Utilizando sus teléfonos de concha.
Haz un viaje a Francia
Por supuesto, la mayoría de los franceses estarían de acuerdo en que el mejor lugar del mundo para disfrutar del Día del Escargot es Francia Así que súbete a un avión o a un tren y viaja a París o a otra ciudad francesa para vivir la mejor experiencia posible comiendo caracoles.
Muchos restaurantes del país trabajan para mantener vivas las recetas tradicionales de este manjar. Pero casi cualquier restaurante que se encuentre en París los tendrá en su menú como aperitivo, incluyendo bares de vinos locales, bistrós, cafés y brassieres.
Considera uno de estos restaurantes parisinos para tomar un entrante de escargot:
- L’Escargot Montorgueil. Considerado una especie de institución en la ciudad, este histórico restaurante lleva sirviendo a personajes famosos (como Marcel Proust y Salvador Dalí) desde 1832 en el barrio de Les Halles.
- Au Doux Raisin. Si quieres un lugar menos discreto (y menos caro), este bar de vinos recuerda a la época de los años 50, y ofrece deliciosos escargots sólo con los ingredientes habituales y frescos.
- Le Maison de l’Escargot. Otro de los lugares clásicos de París, este local de comida para llevar es perfecto para abastecerse de un picnic de escargot casero que se puede comer en cualquier lugar de la ciudad. La mantequilla de ajo es la principal sensación, y el aspecto de la comida para llevar hace que este lugar sea mucho más asequible.
Durante tu estancia en París, no olvides disfrutar de algunas de las atracciones turísticas habituales, como la Torre Eiffel, el Louvre (el mayor museo de arte del mundo), el Arco del Triunfo o la Catedral de Notre Dame. ¡Y coge algunos macarons para comer por el camino mientras esperas a que París se ilumine por la noche!
No te preocupes por el escargot
El escargot es un manjar que puede ser bastante caro si se pide en un restaurante, porque los caracoles se cultivan en granjas especiales. Es un proceso bastante largo y complicado para tenerlos listos para cocinar y comer, lo que los convierte en un elemento caro del menú.
Aunque las personas que encuentran caracoles enormes en sus patios o mientras van de excursión pueden pensar que serían una buena comida y que podrían ahorrar un poco de dinero, ¡no lo intentes! Los caracoles que viven en la naturaleza pueden ser extremadamente peligrosos para comer. Como suelen comer casi todo lo que encuentran (incluso cosas que podrían ser tóxicas para el ser humano), el contenido de sus estómagos puede causar enfermedades si se consumen.
Los caracoles que se sirven en los restaurantes se alimentan con una dieta especial que suele incluir sobre todo cereales, para asegurarse de que luego son seguros para la gente. Así que olvídate de la barbacoa silvestre y limítate a conseguir caracoles en un lugar de confianza, ya sea un restaurante o una tienda de productos gourmet.
Deja una respuesta