El Día del Caramelo está dedicado a la rica, pegajosa y deliciosa sustancia elaborada con la oscura alquimia de las artes culinarias. Es el conocido como Caramelo, que de hecho nace del proceso bastante exigente de la caramelización. El proceso es engañosamente sencillo, basta con aumentar el calor del azúcar a unos meros 170 °C, momento en el que el azúcar se descompone y se convierte en esta sustancia tan deliciosa con su rico color dorado y su icónico sabor. Esto es sólo el comienzo de este proceso, el inicio de un camino hacia lo que consideramos «Caramelo», ese recubrimiento de las manzanas y aglutinante de las palomitas.
Para hacer realmente el caramelo que todos amamos, hay un par de enfoques. Uno consiste en caramelizar el azúcar, y luego añadir la nata, la mantequilla y la vainilla, que hacen aflorar los sabores que tanto nos gustan. El otro proceso consiste en añadirlos todos juntos, y cocinar la mezcla hasta que la leche se caramelice, pero no el azúcar. Este tipo de caramelo se conoce como «caramelo de leche».
Sea cual sea tu forma favorita de caramelo, este día puedes celebrarlo compartiéndolo con amigos, familiares y compañeros de trabajo. Puedes preparar pequeñas bolsas con distintos tipos de caramelo, con pequeñas tarjetas que hablen de la historia de este delicioso manjar, y quizás una receta para que intenten hacer el suyo en casa Si te sientes realmente aventurero, puedes traer dulces de tu propia creación
Lo mejor del Día del Caramelo es que te da una excusa para poner esta maravillosa delicia en cualquier cosa que se te ocurra El caramelo combina de maravilla con casi todo, así que prepara un plato de brownies tradicionales, y puedes mezclar el caramelo como un marmolado, o rociarlo por encima y espolvorearlo con nueces para darle un toque especial.
Si quieres algo más ligero, pero que siga teniendo ese rico sabor a caramelo, puedes crear una tanda de magdalenas de manzana o de calabaza con especias, cubrirlas con un delicioso glaseado de crema de mantequilla y rociarlas con caramelo Estos ricos sabores y olores recuerdan a las vacaciones de otoño e invierno, e inevitablemente aportarán una cálida sensación de calidez a tu hogar mientras tu boca se regocija con el maravilloso sabor del caramelo en tu boca
La mayoría de la gente conoce los caramelos de tortuga, esas ricas gotas de caramelo hechas con nueces y bañadas en chocolate. Estas golosinas son increíblemente populares vayas donde vayas, y este día te ofrecemos un giro único en ellas. Para este plato preparas una masa de pastel de chocolate tradicional, y la viertes en una bandeja para magdalenas. A continuación, añades un poco de caramelo y nueces, y pones tus magdalenas a hornear. Una vez terminados, ponles encima un glaseado de crema de vainilla, un chorrito de caramelo y una sola nuez para rematarlos
El caramelo es una cobertura realmente versátil, capaz de ir encima de cualquier forma de fruta, ya sean peras, melocotones o las tradicionales manzanas. Incluso es mejor utilizar esta delicia como cobertura del helado de un banana split Otra delicia que sólo va mejor con caramelo es la tarta de manzana. Mezcla un poco de caramelo en el relleno de manzana y luego rocía la parte superior con una rica, cremosa y deliciosa salsa de caramelo, y tu tarta pasará de ser «All American» a ser «All Star». Independientemente de cómo elijas celebrar este Día del Caramelo, asegúrate de contagiar la alegría llevando esas deliciosas golosinas a los demás.
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