Los albaricoques maduran a principios de verano, pero se suelen secar para que podamos disfrutar de ellos todo el año. La palabra «albaricoque» en latín significa supuestamente «precioso», pero una investigación más profunda revela que, aunque este apelativo es apropiado, en realidad procede del árabe «al barqūq» («maduración temprana») a través del francés «abricot».
«Maduración temprana» es apropiado porque los albaricoques tienden a madurar antes que la mayoría de las frutas de verano. El secado de los albaricoques ha sido una práctica común de conservación durante siglos. La mayoría de los albaricoques comprados en tiendas conservan el color naranja brillante que tienen las frutas cuando están maduras. Los albaricoques secos ecológicos tendrían un color más marrón y el naranja brillante es señal de que las frutas fueron tratadas con compuestos de azufre.
Conoce el Día del Albaricoque
Mucha gente estaría de acuerdo en que los albaricoques están infravalorados. Parece que no reciben la atención que reciben las manzanas, los melones y las naranjas, ¿verdad? Sin embargo, los albaricoques son increíblemente deliciosos, y llevan un plato normal a las alturas de las estrellas Michelin cuando se utilizan de forma eficaz Además, ofrecen una serie de beneficios para la salud. Así que, en el Día del Albaricoque, te animamos a añadir esta fruta a tu dieta, y también a conocer todas las bondades que ofrece esta fruta
Así pues, ¡vamos a contarte todo sobre el albaricoque! En realidad es un árbol pequeño, que suele medir entre 8 y 12 m de altura. Los albaricoques se encuentran en todo el mundo. Sin embargo, son originarios de la zona noreste de China, cerca de la frontera rusa. El fruto que produce este árbol es esencialmente una drupa, que es muy comparable a un melocotón. En el interior del albaricoque sólo hay una semilla, que está cubierta por una cáscara dura y pétrea, conocida como almendra. La pulpa del albaricoque es muy sabrosa, pero no es muy jugosa.
El consumo de albaricoques tiene muchos beneficios. Esta fruta es una excelente fuente de vitamina A y de vitamina B. También es una buena forma de añadir más agua a tu dieta. Esto se debe a que aproximadamente el 86% de un albaricoque es agua. El resto de la fruta es grasa, proteínas e hidratos de carbono.
Historia del Día del Albaricoque
Por lo que hemos podido encontrar al respecto, el albaricoquero fue domesticado en China hace unos 4.000 años. Desde allí, los albaricoques se abrieron camino a través de Asia hasta la región mediterránea. Los conquistadores españoles introdujeron los albaricoques en América en el siglo XVI, plantando los árboles por toda la actual costa oeste de Estados Unidos.
En la actualidad, aunque EE.UU. no se encuentra entre los principales productores de albaricoques a nivel mundial, el 95% de los albaricoques que se cultivan en Estados Unidos proceden del Valle de San Joaquín, en California. Los albaricoques son sabrosos, sanos y deben consumirse siempre que sea posible. Por tanto, debes disfrutar de los albaricoques para celebrar estas maravillosas frutas doradas.
Cómo celebrar el Día del Albaricoque
Sería demasiado obvio para nosotros decirte simplemente que salgas a comprar albaricoques secos y que te los lleves a casa y los comas. Así que lo que sugerimos en su lugar es un día temático del albaricoque, en el que incorpores albaricoques en varias comidas, y quizás incluso lo celebres con algo de Barack (brandy de albaricoque, no Obama… aunque si estás en contacto con él, ¿por qué no invitarle a una celebración de albaricoques?) Los albaricoques son ricos en nutrientes, así que no puedes pasarte. Además, se pueden utilizar de más formas de las que crees, así que sé creativo.
Aunque no sabemos si celebran algún tipo de Día del Albaricoque en China, diremos que allí el albaricoque se asocia con la educación y la medicina. La palabra clásica 杏壇 significa literalmente «altar de albaricoque» y todavía se utiliza habitualmente en el lenguaje escrito para describir un círculo educativo.
Se cuenta que Confucio enseñaba a sus alumnos rodeado de un bosquecillo de albaricoques, por lo que cabe imaginar que la imagen fuerte y duradera de un filósofo enseñando a sus alumnos daría lugar a connotaciones populares de la educación por parte de la sociedad china algunos siglos después.
Aunque ya sabemos que los albaricoques son bastante buenos para la salud, la medicina tradicional china va un paso más allá y utiliza los huesos de albaricoque con bastante libertad. Como se cree que los chinos domesticaron el albaricoquero, es lógico que también tenga un significado allí.
Los albaricoques frescos son sabrosos, refrescantes y deben consumirse siempre que sea posible. Los albaricoques secos son casi igual de deliciosos y pueden consumirse durante todo el año. El Día del Albaricoque no parece caer en la temporada de albaricoques, pero aun así te sugerimos que vayas y te des el gusto de comer algunos albaricoques para celebrarlo.
Hay muchas otras formas de celebrar el Día del Albaricoque. ¿Por qué no plantar tu propio albaricoquero en tu jardín? Es una actividad divertida y te permitirá producir tus propios y deliciosos albaricoques, en lugar de tener que comprarlos en la tienda. Por supuesto, si vives en un piso, esto no va a ser posible en la mayoría de los casos, así que ¿por qué no apoyar a un productor local de la zona en lugar de comprar en uno de los grandes supermercados?
También hay un montón de deliciosas y sorprendentes recetas con albaricoques que puedes crear en esta fecha. Esto incluye algunos postres sabrosos, como la tarta de queso de chocolate blanco y albaricoque, la galleta de albaricoque, así como el pastel de albaricoque, canela y aceite de oliva. El albaricoque no sólo se utiliza en los postres, sino que también suele ser protagonista de los entrantes y platos principales. Funciona muy bien con el queso de cabra. También se utiliza a menudo en la cocina marroquí, ya que es habitual en los tagines. Estamos seguros de que no te costará encontrar muchas recetas de albaricoques en Internet para esta fecha
No olvides terminar el día celebrándolo con un cóctel de albaricoque. Hemos visto en Internet algunas recetas de cócteles realmente emocionantes que incluyen albaricoque o jarabe de albaricoque. Uno de nuestros favoritos es un cóctel de albaricoque y miel con Bourbon Sour. Está compuesto por albaricoques, sirope de albaricoque, bourbon, zumo de limón y menta. ¡Es delicioso!
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