Con los beneficios para la salud del aceite de oliva en boca de todos y el movimiento hacia sabores más sabrosos, es obvio que ha llegado el momento de que esta tradición de 8.000 años se convierta en una fuerza irresistible en todo el mundo.
El aceite de oliva es el estándar de oro de todos los aceites. Cargado de antioxidantes, está repleto de grasa monoinsaturada, que es una de las grasas más saludables que todo el mundo necesita en su dieta. La Dieta Mediterránea se considera la dieta más saludable. La piedra angular y la base de la Dieta Mediterránea es el aceite de oliva virgen extra.
El aceite de oliva se produce en todo Estados Unidos, con California a la cabeza (donde se cultiva el 99% de las aceitunas). También se cultivan olivos en Texas, Georgia, Arizona, Florida, Alabama, Oregón y Hawai (en la isla de Maui).
Historia del aceite de oliva virgen extra
Desde que el primer presidente «foodie» de EE.UU., Thomas Jefferson, proclamó: «… el olivo es sin duda el regalo más rico del cielo» y consideró el aceite de oliva una «necesidad de la vida» (junto con el vino y los libros), el aceite de oliva estaba destinado a tener su propio Día Nacional del Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva, en sí mismo, tiene una historia que se remonta a 6.000 años, o tal vez incluso más, cuando el olivo se cultivó y se extendió desde Asia Menor hasta las regiones mediterráneas por las que ahora es famoso. A lo largo de los siglos, el olivo no sólo se ha utilizado en preparaciones alimentarias, sino también con fines culturales, religiosos e incluso de belleza.
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el de mayor calidad de los aceites de oliva, extraído mediante la molienda y el prensado de las aceitunas, sin utilizar calor ni productos químicos en el proceso de extracción. Esto hace que el AOVE sea especialmente puro y también muy bueno para la salud. Suele tener un color más oscuro que los aceites de oliva normales, con un matiz amarillo oscuro o verde que hace que algunos lo llamen «oro líquido». Este aceite tiene un sabor característico que, en opinión de algunas personas, le da un toque picante.
Desde que la Dieta Mediterránea está en el candelero, muchas personas recurren al aceite de oliva virgen extra para dar un impulso adicional al sabor de su comida y a su salud física.
Sí, el AOVE es un poco más caro que el aceite de oliva normal, pero la diferencia merece totalmente la pena. ¡Es hora de celebrar este maravilloso día!
Cómo celebrar el Día del Aceite de Oliva Virgen Extra
Celebrar el aceite de oliva virgen extra no sólo puede ser una experiencia de aprendizaje y un impulso para tu salud, sino que también puede ser muy divertido Utiliza estos consejos para celebrarlo o inventa otros nuevos:
Empieza a cocinar con aceite de oliva virgen extra
Para los que han estado utilizando otros tipos de aceite, o simplemente aceite de oliva normal (no AOVE), éste es el día perfecto para experimentar utilizando este extraordinario aceite en una variedad de nuevas recetas. Y aunque tradicionalmente se cree que se utiliza para cocinar, no olvides que puede usarse para hornear, rociar las ensaladas, mojar el pan o de muchas otras maneras.
Crea una experiencia o aventura con el aceite de oliva
Visita un huerto de olivos y una almazara donde sea posible ver el proceso de transformación de las aceitunas en aceite de oliva de primera mano. Las aceitunas se cultivan en todo el mundo Aunque mucha gente piense que tiene que hacer un viaje a Italia o Grecia para ello, ¡no es así! En Estados Unidos las aceitunas se cultivan en California, Oregón, Texas, Florida y algunos otros estados de clima cálido. Otros lugares son Perú, Sudáfrica, Chile, Australia e incluso Nueva Zelanda.
Programa una visita a una de estas encantadoras granjas productoras de aceitunas para ver de cerca cómo crecen las aceitunas en los huertos y lo que ocurre cuando se prensan los frutos para obtener el aceite. Mientras estés allí, asegúrate de coger una o dos botellas para llevártelas a casa
Ve a catar aceite de oliva a una tienda especializada
Al igual que la cata de vinos, ¡existe la cata de aceite de oliva! Se trata de una gran experiencia cultural y educativa, además de un delicioso placer para el paladar. Por supuesto, se ofrecerán muchas versiones. Lo más difícil será elegir cuál o cuáles comprar y llevar a casa.
Comparte la diversión del aceite de oliva virgen extra en las redes sociales
Haz fotos de las experiencias con el aceite de oliva y de tu forma favorita de rociarlo… de tus comidas favoritas o de tus formas favoritas de usar el aceite de oliva para la salud, la belleza y en casa, y publica las fotos en las redes sociales.
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