Día de las galletas (18 de diciembre)

El Día de las Galletas se celebra en plena temporada de vacaciones, y es una gran excusa para hornear unas deliciosas galletas que te ayuden a pasar los fríos días de invierno ¿Por qué no pruebas unas galletas con sabor a canela (como las snickerdoodle) para que tu cocina huela a fiesta invernal? O siempre está la clásica «galleta de azúcar» con glaseado real de colores brillantes, bolas de caramelo plateadas y chispitas, cortadas en un sinfín de formas de temporada.
El Día de las Galletas Horneadas es tu excusa para deleitarte con el arte (y la comida) de las galletas de todo tipo y medida, especialmente las que te recuerdan a la estación.

Historia del Día de las Galletas

Las galletas llegaron a América en el siglo XVII, aunque la palabra llegó mucho más tarde con los holandeses en su forma original de «koekje», que significa «pastelito». Pronto se acortó a «cooky» o «cookie», aunque las propias galletas parecen remontarse a la Persia del siglo VII Desde entonces se han convertido en un fenómeno global que se presenta en más variedades, sabores y estilos de los que puedas imaginar.

Desde las galletas rellenas de fruta hasta la sencilla pero deliciosa galleta de azúcar (sí, tengo una fijación con las galletas de azúcar, ¡es la temporada!), estos «pastelitos» son sencillamente lo más sorprendente que ha salido de un horno desde el pan. Cada año, la gente se reúne para celebrar el Día de las Galletas Horneadas horneando docenas de galletas para campañas de caridad, orfanatos y, en general, llevando alegría a familiares y amigos de todo el mundo.

Cómo celebrar el Día de las Galletas Horneadas

La forma más obvia de celebrarlo es hornear una o siete tandas de tus galletas favoritas. Ya sea una docena o 12, el Día de las Galletas Horneadas es el día para reunir todo y llenar tu casa con la alegría de las fiestas

Ahora bien, si quieres hacer algo más, puedes organizar un concurso benéfico en el que la gente pague una pequeña cuota para venir a probar todas las galletas y votarlas, y el premio se destine a la organización benéfica que elija el ganador- Nadie odia las galletas, así que al final seguro que tendrás un evento exitoso- Para los que no sepan hacer galletas, permíteme que te presente mi favorita… ¡Galletas de azúcar!

Receta de galletas de azúcar

• 1 ½ tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de mantequilla o margarina, ablandada
• ½ cucharada de extracto de almendra
• 1 huevo
• 2 ½ tazas de harina común
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de crémor tártaro

Mezcla el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla, el extracto de almendra y el huevo en un cuenco grande- Incorpora el resto una vez que esté mezclado- Tapa y refrigera durante 2 horas- Precalienta tu horno a 375 grados F, divide la masa por la mitad, extiéndela con un rodillo hasta obtener una lámina de ¼» de grosor- Aplica cortadores de galletas para conseguir la forma deseada y hornea durante 7-8 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

¡Listo!

Invención de galletas

Hay galletas de todas las formas y tamaños, y de todos los sabores. Piensa en un hombre o mujer de jengibre, ¡eso es una galleta! También lo es un macarrón, esa galleta ligera, en capas, deliciosa y con coco.

Cuando se trata de hacer galletas, la imaginación es el límite. Algunas de las más conocidas han sido inventadas por panaderos creativos con interés en romper el molde. La galleta de chocolate, por ejemplo, fue inventada por Ruth Graves Wakefield y Sue Brides en 1938, mientras eran propietarias de una popular posada en Massachusetts. En su posada se cocinaba en casa y querían probar algo nuevo. ¿No nos alegramos todos de que lo hicieran?

Experimentar con el cortador de galletas y con sus ingredientes es una forma divertida de generar interés en tus galletas y hacer que la gente las comparta. Pero, ¿es fácil hacerlo? Al fin y al cabo, éxitos clásicos como la galleta de chocolate no salen del horno todos los días. A decir verdad, inventar galletas es un asunto arduo, al menos lo fue para Ruth y Sue, que no tenían la ventaja de tantas fórmulas probadas. Tenían que confiar en la prueba y el error.

Por suerte, tú no tienes que desperdiciar toneladas de ingredientes experimentando con las tuyas. Basta con elegir una receta de galletas de un libro de cocina fácil de usar y seguirla. El truco está en ajustar la receta a tu gusto, o a donde tu mente aventurera quiera ir; mientras tengas los fundamentos de tu receta bien, tu galleta experimental saldrá de maravilla

El regalo de las galletas

Las galletas están hechas para ser compartidas. Nadie quiere comerse un lote entero de galletas a solas, como un monstruo azul y peludo con gran apetito. Es muy bueno que un amigo o un desconocido pruebe un bocado de una galleta que hemos hecho, ¡y que le encante! Y aún mejor si dicha galleta ha sido inventada por nuestras propias ideas.

El Día de las Galletas es la excusa perfecta para celebrar una reunión. Invita a tus amigos y familiares a que te ayuden a hornear unas cuantas tandas de una receta tradicional, o de una inventada. Resguárdate del frío y caliéntate con chocolate caliente y café con leche con especias de calabaza.

Estos favoritos del invierno son los compañeros ideales de una tanda de galletas recién salidas del horno.

Comparte el amor. Puede parecer un poco extraño al principio, pero tus vecinos recordarán el gesto cariñoso si les entregas una caja de galletas caseras en el Día de las Galletas. Si no puedes compartir galletas hoy, ¿cuándo podrás hacerlo?

Ya que te dedicas en cuerpo y alma a hacer galletas deliciosas e ingeniosas, ¿por qué no hacer que tus esfuerzos lleguen más lejos? Al fin y al cabo, es la época de los regalos. En lugar de luchar contra las multitudes en el centro comercial y estresarte por lo que tienes que comprar a tus amigos y familiares por Navidad, elige una caja decorativa y llénala de delicias picantes de temporada. En lugar de ser sólo el día de las galletas, se convierte en la temporada de las galletas.

Inspiración

Recuerda que el Día de las Galletas no tiene por qué ser sólo un día del año. Utilízalo como trampolín para inspirar tu imaginación pastelera también en otras épocas del año; al fin y al cabo, las distintas estaciones requieren galletas diferentes.