Para los que no lo sepan, un lamington es un bocadillo dulce de Australia a base de pastel y que se come generalmente para el té de la mañana, el té de la tarde o el té alto. Esta deliciosa delicia fue una mezcla de cocina que se convirtió en el icono culinario más famoso de Australia.
Conoce el Día del Lamington
Si nunca has oído hablar de un lamington, ¡te lo estás perdiendo! Pero no te preocupes; este día te ofrece la oportunidad perfecta para darte un capricho con este delicioso manjar. De hecho, puede que incluso hayas probado uno antes, pero puede que simplemente no te hayas dado cuenta de que se llaman lamingtons
Entonces, ¿qué es este delicioso manjar? Es esencialmente un pastel australiano que se elabora con cuadrados de bizcocho o bizcocho de mantequilla, que luego se recubre con una capa de salsa de chocolate, y finalmente se enrolla en coco desecado. ¿Ya se te hace la boca agua?
La fina mezcla se absorbe en la capa exterior del bizcocho, y luego se deja cuajar. Esto crea la textura distintiva del pastel. A lo largo de los años se han creado distintas variaciones de este pastel. Una de las variantes más comunes es poner una capa de nata o mermelada de fresa entre las dos mitades del lamington.
Por supuesto, puedes poner cualquier tipo de crema o mermelada entre las dos mitades de la tarta para crear tu propia delicia. ¿Tal vez puedas experimentar con esto para celebrar el Día del Lamington?
De hecho, hay un montón de variantes diferentes de lamingtons que ahora se disfrutan en todo el mundo. La variante de frambuesa de este postre es popular en Nueva Zelanda. La isla de Santa Elena, que es un pequeño territorio británico de ultramar en el océano Atlántico Sur, tiene una variante parecida, conocida como Dedos de Coco.
Se preparan tradicionalmente para cumpleaños, bodas y otras celebraciones. Los cubos de coco o čupavci se comen en Rumanía, Hungría, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Serbia y Solvenie. En Estados Unidos, las barritas de coco son muy populares en la ciudad de Cleveland. También hay un dulce similar, conocido como pequeños puercoespines -ystervarkies- que se vende en Sudáfrica, aunque es mucho más pequeño.
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Historia del Día del Lamington
Con más de un siglo de antigüedad, esta golosina debe su nombre al gobernador de Queensland, Lord Lamington. Se cuenta que estaba sirviendo su bizcocho amarillo favorito para sus invitados cuando la sirvienta dejó caer accidentalmente el bizcocho en chocolate derretido. Cuando su señoría se enteró, fue él quien les recomendó que rebozaran los cuadrados en virutas de coco para que resultaran menos sucios para que los invitados los comieran con el té.
Existe incluso una Sociedad Australiana de Apreciación del Lamington (ALAS) que está comprometida con la conservación de sus mundialmente famosos Lamingtons, y que celebra anualmente el Día del Lamington.
Cómo celebrar el Día del Lamington
El Día del Lamington sería un día estupendo para probar una nueva receta y tomar tu lamington e invitar a tus amigos a tomar el té de la tarde Aquí tienes una buena receta del sitio web de ALAS.
Receta del Lamington australiano True-Blue Delicious de Paul Tully
Qué necesitarás:
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (si sólo tienes extracto, utiliza aproximadamente 1 ½ cucharaditas)
- 1 taza de harina autococinada
- ½ taza de leche
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 de taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 3 tazas de coco rallado
Método
Bate bien los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se disuelva. Añade la leche y la esencia de vainilla y, a continuación, incorpora la harina de trigo. A continuación, bate la mantequilla en la mezcla. Vierte la mezcla en un molde para tartas o en una fuente Lamington y cuécela en un horno moderado a 180 grados Celsius (355 grados Fahrenheit) durante 35 minutos. Deja que el pastel se enfríe durante al menos 10 minutos y que repose durante 24 horas, preferiblemente en el frigorífico, antes de aplicar el glaseado.
El glaseado de chocolate:
Remueve enérgicamente el cacao y el azúcar glas en un bol grande, añadiendo la leche, la mantequilla y el agua hirviendo, calentando la mezcla de chocolate a fuego muy lento hasta que tenga una textura cremosa y suave. Corta el bizcocho en cuadrados iguales de aproximadamente ½ pulgada x ½ pulgada y, con un tenedor o una brocheta fina, sumerge cada trozo en la mezcla de chocolate asegurándote de que la mezcla se aplique de forma abundante y uniforme. Sumerge cada trozo en el coco desecado y deja que los Lamingtons se enfríen en una bandeja de alambre o incluso en papel pergamino durante varias horas.
Mientras te deleitas con los deliciosos Lamingtons en este día, puedes dedicar un rato a leer sobre la divertida broma del Día de los Inocentes que ocurrió hace unos años. El 1 de abril de 2014, el periódico The Guardian publicó un artículo en el que se afirmaba que el pastel era en realidad conocido como Wellington y que era originario de Nueva Zelanda. El autor del artículo era «Olaf Pirol», un anagrama de April Fool. La broma llegó tan lejos que consiguió convencer a numerosas publicaciones. Estamos seguros de que los australianos patrióticos se alegraron mucho al saber que era simplemente una broma
Los Lamingtons son muy populares tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Suelen venderse en campañas de recaudación de fondos para grupos benéficos y escuelas, que se denominan campañas lamington. Puedes inspirarte en esto y organizar tu propia recaudación de fondos para una causa que te interese. Es una forma estupenda de preparar deliciosos pasteles lamington, darte un capricho y recaudar fondos para una causa que te interese Parece la receta perfecta, ¿verdad?
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