Schwarzwälder Kirschtorte es una palabra que quizá esté fuera del alcance de muchas personas que no han estudiado alemán. Es un mundo rico en historia, pero quizá demasiado exótico para describir una delicia con la que la mayoría de nosotros estamos probablemente familiarizados.
¡Y qué delicia es! Relleno de ricas capas (normalmente 4) de bizcocho de chocolate, unido con una sabrosa nata montada y un delicioso surtido de cerezas, y luego glaseado y coronado con más de lo mismo.
¡Así es! La delicia en cuestión es una Tarta Selva Negra. Y el Día de la Tarta Selva Negra celebra esta sorprendente e interesante delicia.
Historia del Día de la Tarta Selva Negra
Una verdadera Schwarzwälder Kirschtorte se elabora con el rico y sabroso licor procedente de la región que le da nombre: Schwarzwälder Kirsch(wasser). En esta región del sureste de Alemania crece una variedad de cerezas ácidas que confieren al licor su sabor único y, a su vez, proporcionan un sabor notable y local al Kirschtorte de la Selva Negra.
El pastel en sí tiene una larga historia, ya que apareció por primera vez en Schwarzwälder (la Selva Negra) en 1915. O al menos esa es la historia que contaba Josef Keller, hasta su muerte en 1981. Keller fue el pastelero que afirmó haber inventado el pastel y ha transmitido la receta a través de los cocineros de una cafetería (Café Agner) que todavía existe en Bad Godesberg.
Otras leyendas remontan el pastel a un par de siglos antes del nacimiento de Josef Keller. Fue en el siglo XVI cuando el chocolate se integró por primera vez en los pasteles y otros productos de pastelería, simbolizando un ambiente oscuro y misterioso por el que los bosques eran famosos. Si se le añaden unas cerezas ácidas con nata, el pastel (también llamado gateau) ofrece una mezcla de sabores de la que los alemanes pueden estar ciertamente orgullosos.
Sea cual sea la historia, lo que sí se sabe es que esta deliciosa delicia estaba indeleblemente ligada a Berlín en 1931, y se ha extendido por todo el mundo hasta convertirse en una delicia famosa y reconocible.
Curiosamente, existe una variante sueca de este plato, que consiste simplemente en capas de rico y sabroso chocolate y nata montada. Una vez completada, la Schwarzwaldtårta se decora con ricas láminas o placas de chocolate y se espolvorea con cacao en polvo para darle un aspecto distintivo y delicioso. A pesar del nombre compartido, no tiene ninguna otra relación con el Cherry-Torte mencionado anteriormente. ¡Pero eso no impide que lo disfrutemos también en el Día de la Tarta Selva Negra!
El Día de la Tarta Selva Negra combina el amor por todas estas cosas bonitas: el chocolate, la tarta, la nata, las cerezas, los bosques y Alemania. Sea como sea, el Día de la Tarta Selva Negra es la ocasión perfecta para deleitarse con este manjar alemán
¿Estás loco por la tarta? Mira estas recetas…
Cómo celebrar el Día de la Tarta Selva Negra
Celebra el Día de la Tarta Selva Negra de la mejor manera posible: comiendo Tarta Selva Negra, en cualquiera de las docenas de variedades que puede tener este delicioso manjar de chocolate. Aunque comer la tarta es una forma estupenda de celebrarlo, considera estas otras opciones de celebración para llevar el Día de la Tarta Selva Negra al siguiente nivel:
Prepara un pastel de la Selva Negra
Aunque la Schwarzwälder Kirschtorte tiene una receta muy específica, ¡siempre hay lugar para la variación cuando se disfruta de una Tarta Selva Negra! De hecho, la idea básica se ha ido desarrollando a lo largo de los años para incluir toda una serie de delicias diferentes que pueden asociarse a la Selva Negra.
Las cerezas al marrasquino son, sin duda, una selección popular para estas recetas, pero también pueden hacerse con cerezas Rainier para un sabor más dulce, o con las cerezas rojas oscuras tradicionales para un sabor más alquitranado y llamativo.
Prueba a hacer algunas de estas o a proponer otras ideas creativas:
- Tarta de queso Selva Negra. Típica tarta de queso de chocolate con capas de bizcocho de chocolate, coronada con nata montada y cerezas en una deliciosa salsa.
- Sundaes de helado de la Selva Negra. Una versión congelada del original, este postre se elabora con una base de brownie sobre la que se apilan helado, cerezas, sirope de chocolate y nata para conseguir un delicioso manjar.
- Rollo de Tarta Selva Negra. Un gran bizcocho de chocolate horneado con cerezas y luego enrollado con un centro de helado. Se sirve con una porción de nata montada fresca por encima.
- Yogur Selva Negra. Para una delicia sencilla y ligeramente más sana, prueba a apilar cerezas, sirope de chocolate y trozos de brownie de chocolate sobre un bol lleno de yogur.
Comparte los dulces de la Selva Negra con tus amigos
Tanto si se hacen en casa como en una panadería local, llevar golosinas de la Tarta Selva Negra seguro que se aprecia cuando se comparten con amigos, familiares o compañeros de trabajo. Desde las magdalenas Selva Negra hasta una versión sin gluten de la tarta, el pequeño gesto de compartir un dulce puede tener un gran impacto en las relaciones.
Si pides a una pastelería local, no olvides llamar antes para ver si ofrecen alguna oferta o descuento en honor al Día de la Tarta Selva Negra.
Asiste a un festival de la Selva Negra
Los que tengan la oportunidad pueden acudir al festival del pastel de cereza que se celebra cada dos años en Todtnauberg (Alemania) en primavera (los años pares). Los pasteleros y confiteros se reúnen para ofrecer sus deliciosas creaciones basadas en el concepto del pastel de la Selva Negra. Cuando estés allí, no te olvides de visitar el Café Agner, el hogar original de esta encantadora delicia
O, si Colorado, en EE.UU., te resulta más accesible, visita el Festival de los Días de la Selva Negra, situado en la región de la Selva Negra de las Montañas Rocosas, cerca de Colorado Springs.
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