La vida es como una lata de sardinas: todos buscamos la llave.
Alan Bennett
La mayoría de la gente ha oído hablar de las sardinas, y la opinión general sobre ellas es que son asquerosas. Curiosamente, también es cierto que la mayoría de la gente nunca las ha probado o, en algunos casos, se ha enfrentado a ellas. Si nunca te has enfrentado a las sardinas, puede que te sorprenda que se abran paso en lugares que nunca habías imaginado. Como fuente asombrosa de B12 y de ácidos grasos omega, rechazar las sardinas podría estar impidiéndote disfrutar de un delicioso complemento en tu comida. El Día de la Sardina es tu oportunidad de conocer a estos pequeños peces y cómo puedes haberlos disfrutado ya sin saberlo.
Historia del Día de la Sardina
Las sardinas recibieron originalmente su nombre de la isla mediterránea de Cerdeña. Los ingleses obtuvieron este término de la historia de Grecia, donde la palabra se utilizaba para describir el color rojo del pescado y la región del mar donde se popularizaron. La gran cantidad de nutrientes que contiene este pescado, combinada con la eficacia con la que se podía envasar y enviar, lo convirtió en un importante artículo comercial en la región durante siglos.
Las sardinas se utilizan en muchos platos y están estrechamente relacionadas con las anchoas que se sirven con la ensalada César y como sabor base en la salsa Worcestershire. También son uno de los principales ingredientes del «Gentleman’s Relish», una popular pasta para untar a base de sardinas que se utiliza en Inglaterra para muchos platos, o simplemente se sirve sobre pan con mantequilla.
Cómo celebrar el Día de las Sardinas
La mejor forma de celebrar el Día de las Sardinas es intentar superar el miedo a este delicioso pescado. Suelen venir en latas, en escabeche o en aceite, o incluso envasadas con mostaza para conservarlas. Existen miles de recetas que requieren este pescado en su forma fresca o en lata. Una ensalada César tradicional comienza con una sardina que se presiona en la madera del cuenco en el que se sirve para darle un ligero sabor a pescado, y los que prefieren un sabor más fuerte utilizan dos sardinas.
Se sirven popularmente como parte de un bocadillo a la hora del almuerzo, a menudo con tomate y aguacate fresco sobre una galleta crujiente y una sardina. También se suelen añadir a sopas y sándwiches para reforzar su sabor. De hecho, si alguna vez has tomado una sopa con un caldo a base de pescado, es probable que se haya utilizado la sardina para crear el caldo de pescado. Llevas mucho tiempo disfrutando de las sardinas, y el Día de la Sardina es una gran oportunidad para que descubras lo mucho que te gustan las sardinas
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