¿Eres más de Tabasco, o son los chiles picantes del sudeste asiático los que te hacen la boca agua? ¿El picante debe combinarse con sabores salados o más bien dulces? Creas lo que creas y sean cuales sean tus preferencias, si eres una de esas personas que siente que el «picante» nunca es lo suficientemente picante, ¡el Día de la Salsa Picante es el día perfecto para ti!
Historia del Día de la Salsa Picante
Los seres humanos empezaron a utilizar el chile y otras especias similares hace miles de años, y muchos historiadores creen que el chile fue una de las primeras plantas recolectadas por el ser humano. En esta época, los historiadores creen que la receta era una simple mezcla de pimientos y agua mezclada en un líquido o pasta espesa. En América del Sur y Central, hay pruebas de que el chile se utilizaba para cocinar hace ya 6.000 años, pero no llegó a Europa hasta el siglo XVI, cuando los exploradores portugueses y españoles empezaron a enviar a casa todo tipo de alimentos inusuales del Nuevo Mundo.
La primera salsa picante disponible en botella apareció en las tiendas del estado de Massachusetts en el año 1807, y de repente, la salsa picante estaba en todas partes y se añadía a todo. La salsa Tabasco es una de las primeras marcas que aún existen, ya que se embotelló y vendió por primera vez en 1868.
Las recetas actuales contienen una gran variedad de pimientos, y muchos entusiastas de la comida discuten apasionadamente sobre qué pimiento hace la mejor salsa. Algunos de los pimientos más utilizados son los jalapeños, los segadores, los chiles tailandeses, los pimientos de cayena, los serranos y los pimientos fantasma. A menudo se considera que el pimiento más picante del mundo es el Carolina Reaper, con un índice Scoville de 2.000.000 (el pimiento jalapeño medio sólo alcanza las 3.500 unidades de calor Scoville)
Una distinción importante
Aunque un verdadero amante de la salsa picante sabrá inmediatamente la respuesta a esta pregunta, puede que tú no. ¿La salsa picante y la sriracha son lo mismo? Muchas recetas las utilizan indistintamente, pero para ser un aficionado a la comida picante, ¡es importante conocer la diferencia!
La salsa picante y la sriracha, aunque se utilizan de la misma manera, no suelen considerarse la misma cosa. La diferencia más notable entre ambas es la textura, ya que la salsa picante es más bien un líquido y la sriracha una pasta más espesa. Sin embargo, hay diferencias más sutiles que las separan.
Según la mayoría de los cocineros, los perfiles de sabor son distintos entre sí, ya que la sriracha contiene adiciones de azúcares y ajo, además de ser menos picante en muchos aspectos. Sin embargo, incluso con sus diferencias, muchos siguen estando de acuerdo en que se puede disfrutar de la sriracha de las mismas maneras.
Cómo celebrar el Día de la Salsa Picante
¡Los amantes de la comida que queman la lengua se unen! El Día de la Salsa Picante es la excusa perfecta para disfrutar de la sensación de fuego en la boca durante todo el día. La mejor forma de celebrar esta festividad tan picante es reunirse con personas de ideas afines que no teman un poco de picante. Pasa la tarde probando diferentes salsas picantes de todo el mundo.
Según una encuesta realizada en 2014, las diez mejores salsas picantes del mundo son
- 10. Salsa picante Valentina: Esta salsa picante agridulce tiene un sabor cítrico. Fabricada en México, esta salsa seguro que añade un toque a tu comida.
- 9. Texas Pete: Esta salsa se elaboró por accidente en un pequeño restaurante familiar en 1929 y es un poco más débil que la mayoría de las salsas de estilo Luisiana. Más comúnmente vista en los restaurantes americanos junto con el Tabasco, la Texas Pete es un alimento básico.
- 8. Tabasco: Es un clásico, no cabe duda. Contiene más vinagre que otras salsas picantes, lo que le da un toque de sabor a cualquier comida.
- 7. Tapatio: Esta salsa picante también es un poco dulce, con un marcado sabor a ajo. La Tapatio se suele utilizar también en las bebidas Bloody Mary.
- 6. Salsa picante original de Luisiana: Esta es la salsa picante número uno de Luisiana, y todos sabemos que los cajún saben un par de cosas sobre el picante.
- 5. Huy Fong Chili Garlic: Resumiendo, este producto es espeso, picante, con sabor a ajo y delicioso.
- 4. Frank’s Red Hot: Es el ingrediente principal de la salsa de alas de búfalo. no hay más que decir.
- 3. Crystal: La gente de Luisiana (sí, otra vez Luisiana) confía en este producto.
- 2. Cholula: Esta salsa mexicana, deliciosamente picante, se elabora con pimientos pequinados que son 7 veces más picantes que los jalapeños.
- 1. Huy Fong Sriracha: No es de extrañar que la fama de esta salsa llegue a todas partes. Es picante, salada y parece ir bien con casi todo. Sin duda, es una de las favoritas en todo el mundo.
Para el ávido amante de las salsas picantes de tu vida, considera un regalo que nunca olvidará, un muestrario de salsas picantes. Estos contienen una variedad de frascos de salsa picante temáticos o normales de todo el mundo. Para los más atrevidos, coge a unos cuantos amigos y prueba el Desafío del Dolor de la Salsa Picante: un juego que varía en niveles desde el calor suave al intenso. Para los más mañosos, considera la posibilidad de comprar un kit de elaboración de salsa picante, una actividad perfecta para la familia o los amigos que da un resultado delicioso y picante.
Entonces, ¿a qué esperas? Reúne a unos cuantos amigos, compra mucha leche para regar estas salsas y ¡que empiece la degustación! Y si te sientes culpable por hacer esto a tu pobre estómago: no lo hagas. Los alimentos picantes combaten las bacterias y pueden ayudar a acelerar tu metabolismo, así que si sólo lo haces de vez en cuando, piensa que le estás haciendo un favor a tu cuerpo.
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