Ya sabes, cuando consigues tus primeros espárragos, o tu primera calabaza de bellota, o tu primer tomate realmente bueno de la temporada, esos son los momentos que definen el año del cocinero. Eso me emociona más que cualquier otra cosa.
Mario Batali
Si alguna vez has sentido curiosidad por la calabaza de bellota, te entusiasmará saber que hay un día festivo dedicado a la calabaza de bellota. El Día de la Calabaza de Bellota consiste en encontrar nuevas formas de incorporar la calabaza de bellota a tus comidas y conocer su historia en el mundo. Si quieres saber cómo se introdujo la calabaza de bellota y cómo puedes utilizarla en tu próxima comida, lee más para conocer su historia y cómo elaborar tu propia receta aquí, en Días del Año.
Historia del Día de la Calabaza de Bellota
La calabaza de bellota se originó en Norteamérica cuando los nativos americanos la cultivaban y comían como alimento cuando llegaron los colonizadores europeos. Debido a su larga duración, puede durar meses sin pudrirse, lo que la convierte en una parte estable de su dieta. Recibió su nombre por su forma de bellota y puede tener una variedad de colores y manchas que van desde el verde oscuro al naranja brillante. Aunque entonces no se comía por su sabor, en los últimos años la calabaza de bellota se ha convertido en una sabrosa hortaliza que puede añadirse con especias y cocinarse de diversas maneras.
La calabaza de bellota está en su apogeo durante los meses de octubre a diciembre y puede prepararse de múltiples maneras. Puede cocinarse al vapor, salteada, al horno o en el microondas. Muchas recetas incluyen especias como la nuez moscada, la canela, el cilantro y el cardamomo para resaltar el sabor ligeramente dulce y a la vez a nuez de esta hortaliza. Normalmente mezclada con otras verduras, puede hacer único cualquier plato de otoño o invierno. Esta fiesta conmemora la historia de esta inusual calabaza y es un día para probar diferentes recetas que no se te ocurriría probar.
Cómo celebrar el Día de la Calabaza de Bellota
Si tienes ganas de probar una nueva receta, sigue esta receta de sopa de calabaza de bellota: Primero, precalienta el horno a 400 grados F. A continuación, corta la calabaza por la mitad y colócala en una fuente de horno con el lado cortado hacia abajo. Rocía las mitades de calabaza con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y vierte un poco de agua. Hornea la calabaza hasta que esté blanda.
Una vez sacada del horno, vierte la pulpa en un bol y resérvala. Luego, en una olla, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Cocina algunas cebollas, zanahorias y ajos en la mantequilla derretida para hacer una ruda. Vierte un poco de caldo de pollo en la olla y añade la calabaza. Una vez que el caldo hierva, ponlo a fuego lento y cocina durante al menos media hora.
A continuación, sácalo del caldo y viértelo en una batidora y tritura la mezcla. Una vez hecha puré, vierte de nuevo en la olla y condimenta con un poco de nuez moscada, canela y salpimienta. Si te gusta la receta, comparte esta fiesta en las redes sociales utilizando el hashtag #acornsquashday.
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