Todos los años, el 20 de junio, se celebra el Día Nacional del Kouign Amann. Pero, ¿qué es exactamente un Kouign Amann?
Un kouign amann es un tipo de pastel, hecho con mucha, mucha mantequilla. De hecho, la receta requiere tanta mantequilla que la masa se hincha al cocinarse y queda como un pastel.
Dependiendo de dónde lo compres, tu kouign amann puede ser un bocado súper hojaldrado o una hogaza entera de deliciosa mantequilla.
Un dulce quizás no tan conocido fuera de su región natal, Francia, este día pretende dar a conocer lo que el resto del mundo se está perdiendo
Historia del Día del Kouign Amann
El Día del Kouign Amann se convirtió en un día oficial en 2015, presentado por la panadería b.patisserie de San Francisco.
Este crujiente pastel circular procede de la región francesa de Bretaña. Originalmente se elaboraba con masa de pan, y se creaba con una mezcla de capas de mantequilla dobladas. Esta técnica les resultará familiar a los pasteleros, ya que la forma de hacer un kouign amann es muy similar a la forma de hacer el hojaldre.
El pastel resultante se hornea lentamente, para que la mantequilla consiga hinchar la masa y crear un pastel de estilo pastelero en capas. El azúcar utilizado se carameliza, dejando un glaseado dulce y crujiente.
Si pruebas uno, puede que te recuerde a un croissant, aunque mucho más mantecoso y azucarado
El nombre kouign amann proviene de las palabras bretonas para mantequilla y para pastel: «amann» y «kouign» respectivamente. Así que ya sabes que te espera una delicia de mantequilla
Cómo celebrar el Día del Kouign Amann
Es muy fácil: ¿por qué no pruebas a preparar tú mismo un delicioso e indulgente kouign amann? Y asegúrate de compartir tus creaciones en las redes sociales para que el mundo las disfrute
Puedes preparar un gran kouign amann del tamaño de un pastel para cortarlo en porciones y tomarlo con té o café, o, si esperas invitados, esta delicia de pastelería se sirve igual de bien en versiones pequeñas de un solo pastel.
O si no eres precisamente un experto en la cocina, puedes ir a tu panadería más cercana y ver si tienen alguno en oferta. Aunque se trata de una delicia poco conocida, no es raro verla en las pastelerías tradicionales, sobre todo en las francesas.
Y si consigues estas deliciosas delicias, ¡no dejes de disfrutarlas con tus amigos y familiares!
