La mera palabra golpea nuestras papilas gustativas como un rayo y nos llena la mente de imágenes de rica crema, masa ligera y una cobertura cremosa que nos transporta al viejo París. El Día del Éclair de Chocolate celebra una de las golosinas más decadentes que han surgido del oficio de los pasteleros desde que se perdió la memoria. Aunque hay tantas variedades de éclair como confiteros para crear nuevas delicias, el que se mantiene firme y nos deja a todos babeando es el Éclair de Chocolate.
Si hay un día en el que hay que reconocerse como amante de los postres, tiene que ser el Día del Éclair de Chocolate. Tanto si eres un goloso confeso como si te gustan los bocadillos azucarados entre bastidores, ¡siempre hay sitio para un Éclair!
Historia del Día del Éclair de Chocolate
Éclair… Un nombre tentador para una golosina, incluso suena decadente, pero ¿qué significa realmente? Éclair significa «relámpago» y describe la rapidez con la que estas delicias desaparecen si se dejan sin vigilancia. Se dice que estas deliciosas golosinas fueron inventadas por primera vez por el chef francés Antonin Carême, un hombre con una historia trágica que le llevó a una gran creación a principios del siglo XIX.
Fue abandonado por sus padres en los tumultuosos días de la Revolución Francesa y encontró trabajo como pinche de cocina para mantenerse alojado y alimentado. Algún tiempo después se encontró trabajando como aprendiz de un famoso pâtissier llamado Sylvain Bailly.
El joven se convirtió en un cocinero de increíble talento, tanto que cuando dejó la formación de Bailly pudo pasar impunemente de un empleador a otro. Esto era raro en una época en la que el empleador de uno era prácticamente su dueño, en este caso, podía moverse libremente, tal era su talento.
De ese talento surgió un antiguo amor por el manjar que desaparecería tan rápido que recibió su nombre por esta tendencia. Algún tiempo después se inventó el Éclair de Chocolate, que ocupó su merecida posición como Rey del Éclair.
Sabores únicos de éclair que puedes probar
¿Por qué no aprovechas el Día del Éclair de Chocolate para sumergirte en un sabor dulce y loco con el que quizás nunca te hayas topado?
- Pistacho, frambuesa y chocolate blanco
- Doble chispa de chocolate con crema de galleta
- Fruta de la pasión y mango con glaseado de chocolate negro
- Chocolate con leche y naranja con cáscara extra dulce espolvoreada por encima
Hazte el tuyo propio o consulta en tu pastelería local para ver si tienen alguno de estos divertidos y fabulosos sabores en oferta.
Datos curiosos sobre los éclairs de chocolate que quizá no conozcas
El delicioso pastel oblongo hecho con masa choux y relleno de crema de vainilla es el todopoderoso éclair Lo que hace aún más delicioso este manjar francés es que está glaseado con un dulce y brillante glaseado de chocolate. ¿Sabías que la masa de un eclair de chocolate es exactamente el mismo tipo de pastelería que la profiterole? La única diferencia entre ambas es que se le da una forma oblonga exacta y se hornea hasta que está crujiente y hueco por dentro.
No hay que confundir el tan querido eclair de chocolate con un tipo de pastelería llamado Long John. Varias cadenas de pastelerías de Estados Unidos y Canadá venden Long Johns, pero en realidad están hechos con masa de donuts y no con la tradicional masa choux.
Otro hecho divertido e interesante sobre los éclairs de chocolate es que la palabra éclair es el término francés para designar un rayo. Muchos creen que el pastelito se llama así precisamente porque brilla cuando se cubre con el clásico glaseado de chocolate
¿Te apetece probar a hornear tu propio éclair?
Si nunca has probado a hacer tu propio éclair de chocolate, ¿por qué no aprovechas el Día del Éclair de Chocolate para ponerte manos a la obra en la cocina? Si estás buscando una forma totalmente segura de que tus clásicos éclairs de chocolate salgan perfectos, ¡escucha! Sigue estos sencillos consejos y pronto podrás crear tus propios éclairs de chocolate crujientes, dulces y deliciosos.
La consistencia de tu masa de hojaldre es absolutamente esencial. Tienes que pesar los ingredientes con precisión en lugar de utilizar tazas u otros métodos de medición. Si prestas mucha atención a la masa, tus éclairs saldrán muy bien sin ninguna grieta Otro consejo para que tus éclairs queden perfectos es que no abras la puerta del horno antes de que pasen los veinticinco minutos de cocción. Si abres la puerta del horno, el vapor saldrá, lo que hará que tus deliciosos éclairs se queden planos (¡y a nadie le gusta un éclair plano!).
Cómo celebrar el Día del Éclair de Chocolate
Es una de las mejores maneras de celebrar cualquier fiesta La mejor manera de celebrar el Día del Éclair de Chocolate es deleitarse con la increíble variedad de formas en que puedes crear un Éclair de Chocolate. ¿Cobertura de chocolate con leche? Por supuesto ¿Chocolate negro? Por supuesto. ¿Salpicado con frambuesas secas? En serio, hombre, ¿a qué esperas?
No hay ninguna forma incorrecta de crear un Éclair de Chocolate, y el Día del Éclair de Chocolate te anima a probarlas todas Si te sientes especialmente ambicioso, puedes incluso intentar crearlos tú mismo en casa, quién sabe, podrías ser el próximo Antonin Carême. ¡No lo sabrás si no lo intentas!
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