Famoso en toda Europa, el Welsh Rarebit es un primo lejano del queso en las tostadas, hecho con una salsa de queso y cerveza, y el Día del Welsh Rarebit celebra este famoso plato.
Nadie sabe con certeza el origen del nombre, pero se cree que es una broma a costa de los primeros pobres de Gales, que tal vez subsistían en gran medida a base de conejo y cerveza (aunque no estamos seguros de la relación con el queso sobre tostadas).
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